Med skyhöga äggpriser, tack vare inflationen och fågelinfluensan, håller din skinka- och ostomelett på att bli en lyxmåltid. För att hjälpa dig har vi sammanställt ett urval av frukostidéer som inte kräver några ägg men kommer att hålla dig nöjd hela morgonen lång.
Jösses! Vem visste att det ödmjuka ägget, en allestädes närvarande, billig ingrediens i århundraden, skulle bli lika dyrt som vissa köttbitar?
När jag handlade åt min mamma på Stop & Shop i Somerset, MA, kostade ett dussin vita stora ägg nästan $12. En dollar ett ägg! Förlåt, Mama Leite, men jag låter dig inte spendera den typen av pengar.
Jag rotade runt i kylaren och hittade ett dussin bruna extra stora ägg för $4,69. Mycket mer rimligt. Jag vet inte om det var det faktum att äggen var bruna eller extra stora, men jag brydde mig inte. En besparing på mer än $7 är allt som betyder något.
Och, naturligtvis, min mamma är inte den enda som drabbas. Alla i hela landet känner det. Och det fick oss att tänka: Vad kan vi erbjuda dig till frukost som inte slår sönder banken genom att efterlysa guldägg?
De tio äggfria recepten nedan är fantastiskt goda, billiga och värda att vara med i din repertoar.
Kanelrullehavregryn är perfekt för morgnar när du behöver något mättande, tillfredsställande och kanske lite överseende. Tillverkad med ingredienser som är bra för dig som havre, grekisk yoghurt och ditt val av mejeri, det gör dig och dina redo för en bra dag. Den söta kanelvirveln ser till att alla rengör sina skålar också.
Recept
Det här är utsökt. Jag älskar att människor kan kontrollera sötman i sin egen skål med hjälp av påläggen. Jag gjorde den med Mooaala osötad kokosmjölk. Det här är en målvakt.– Erin
Potatis med mexikansk chorizo är ett traditionellt recept som är fantastiskt när som helst på dygnet – speciellt med ägg. Vår återgivning av klassikern är enkel och fantastisk.
Recept
Fantastisk! Jag använde fläskchorizo. Jag stekte min potatis med väldigt lite olja och tillsatte tärnad lök, vitlökspulver, svartpeppar och salt. Jag använde ranchero queso fresco och åt dem med värmda majstortillas. Tack så mycket.
PS Jag lade till finstrimlad kål, och det gav en fantastisk smak och en fantastisk crunch.– Lisa A.
Denna bananbrödsgranola har all godhet av fullkornsgranola, men smakar ändå som gammaldags bananbröd.
Recept
Det finns flera recept på granola med banansmak, men jag uppskattade den här metoden att bearbeta bananerna med våta ingredienser och packa ner dem i bakformen för att göra bitar. Se till att du sprider det så tunt du kan.–Lyf
Kex har så få ingredienser att du ska kunna göra dem från grunden varje gång.
Recept
Dessa störsändare blev perfekta! Jag har alltid tyckt om dem på bageriet och det är kul att även göra dem hemma. Jag har ingen stavmixer så jag frös in smöret i ungefär en timme och riv det sedan med en osthyvel som jag har till pajskal och bara blandade allt med fingrarna. De var fläckiga och vackra.– Erin
Ungefär lika “stort som ett katthuvud”, dessa klassiker föddes ur ett behov av att göra kex snabbt, men de är fortfarande en favorit för sin lätta och mjuka konsistens.
Recept
Dessa superflakiga kex är nedsänkta i krämig korvsås. Och ja, de är lika rika och tillfredsställande som de ser ut. De är perfekta för en lat helgmorgon, eller att servera på brunchen med en stor skål färsk frukt.
Denna blåbärsgrönkålsmoothie är fullspäckad med hälsofördelar från banan, mandelmjölk och grönt och gör en snabb, enkel och överraskande tillfredsställande frukost.
Recept
Smoothies, som blåbärsgrönkålen som visas här, är näringsrika, snabba att göra och kan rymma de frukter och gröna du har till hands. De är också söta nog att locka dina barn att njuta av dem.
Dessa veganska pannkakor, gjorda av skafferihäftklamrar av mejerifri mjölk, kokosolja, mjöl, socker, vanilj och bakpulver, är lätta att göra och de färdiga pannkakorna är utomordentligt fluffiga. Perfekt för alla pannkaksätare vid ditt bord.
Recept
Detta är en av de bästa veganska pannkaksrecepten jag har provat. Jag gjorde mitt eget självjäsande mjöl och använde mandelmjölk. Jag tror att att låta smeten vila ger sig en lätt och luftig pannkaka som är läcker.
Även om du inte är vegan är dessa värda att göra. Jag serverade min toppad med bananskivor, rostade pekannötter och varm lönnsirap. Utsökt!– Vicky F.
Hemlagad frukostkorv är den ultimata överseendet. Tillverkad med fläskaxel, fläskfett, mörkt farinsocker, färsk vitlök och en handfull kryddor, det är enklare än du kanske tror och ännu godare.
Recept
Jag gjorde den här hemmagjorda frukostkorven ikväll, och den är UNDERBAR!! Jag bad min slaktare att mala upp 5 pund fet fläskaxel med 1/2 pund bacon. Jag skalade tillbaka de gnidade salvia- och pepparflingorna bara lite för att justera efter min smak.
Det här är så smakfullt att jag inte är säker på att jag kan gå tillbaka till något färdigförpackat. Jag kunde frysa in cirka 35 biffar och ett par halvkilosrullar (för att göra korvsås). Tack så mycket för receptet. ÄLSKAR DET!!!– Stacey
Gräddscones är en sann fröjd, färska ur ugnen och toppade med sylt och grädde. Eller bara smör. Flingiga och möra, dessa härliga små snacks kan stå på bordet på ungefär en halvtimme. Häll upp en kopp och njut av en mysig eftermiddagsrast.
Recept
Det här är de bästa gräddsconesen någonsin! Jag älskar dem med lite smör eller vispgrädde, med eller utan sylt.– Leah
Frukostsötpotatis kommer att vända upp och ner på ditt frukostspel. De är bakad sötpotatis toppad med yoghurt och granola och lönnsirap. Mums.
Recept
Vanliga frågor
Vad kan jag ersätta ägg?
När det kommer till ditt morgonbakade ägg finns det inte mycket som kan ersättas. Men om du letar efter sätt att ersätta ägg i bakning, här är några idéer:
– Mosad banan, yoghurt, kärnmjölk eller äppelmos: Dessa tillför fukt och fungerar som ett bindemedel i bakverk. Eventuell extra äppelmos är en fantastisk frukost med stålskuren havre.
– Vegansk äggersättning, chiafröägg eller linägg: Många stormarknader har veganska äggersättningsprodukter som helt enkelt blandas med vatten. Chia- eller linfrön kan också blandas med vatten för att skapa en gelliknande lösning som kan användas för att ersätta ägg vid bakning.
-Aquafaba: Vätskan som finns i en burk kikärter eller bönor är känd som aquafaba, och är en populär äggersättning eftersom den kan vispas, och är ett bra substitut för ägg i maränger eller majonnäs.
Vilken typ av äggfri frukostmat kan jag göra som fortfarande innehåller mycket protein?
Frukostkorv, som den här kyckling-äppelkorven, eller ett par stycken bakat bacon ger dig massor av protein. Om du letar efter något snabbare eller hälsosammare, vispa ihop en skål med frukostquinoa eller släng lite proteinpulver i en skål med havregrynsgröt eller en grekisk yoghurt-smoothie bowl.
Det finns många sätt att njuta av en tillfredsställande frukost utan ägg, men vi vet att din morgonmåltid inte är den enda som lider av skyhöga matkostnader. För fler receptidéer som inte tvingar dig att tjäna pengar på din 401K, ta en titt på dessa 20 billiga köttfria måltider.
© 2023 Leite’s Culinaria. Alla rättigheter förbehållna. Allt material används med tillstånd.
