Så här lätt Kyckling Piccata receptet tar dig direkt till Italien, men det är enkelt att göra som en vardagsmiddag. Den saftiga kycklingen är ringlad med en citronpiccatasås och toppad med salt kapris. Titta på videohandledningen nedan för att se hur detta kan bli ditt favoritkycklingrecept!
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.
Även om namnet kan låta fint, är det här receptet verkligen en snabb och enkel kycklingmiddag som får dig att känna att du äter på en fin italiensk restaurang. Det är en populär meny som erbjuds tillsammans med kycklingparmesan och spaghetti och köttbullar på välkända restauranger som Olive Garden och The Cheesecake Factory. Även rester (om du har turen att ha dem), värm upp ordentligt.
Se hur man gör Chicken Piccata
Det här klassiska italienska receptet smakar dekadent och fräscht tack vare kombinationen av vitt vin och citron över den saftiga kycklingen, men det är faktiskt ganska enkelt. Jag hoppas att du blir inspirerad att göra detta enkla kycklingmiddagsrecept. PS: Se till att se det utökade smakprovet i slutet av videon.
Vad är Chicken Piccata?
Chicken Piccata är en enkel kycklingrätt i en panna som görs på spisen. Kycklingen muddras (täcks) i mjöl och steks i pannan. Sedan görs en läcker kapris citron piccatasås i samma panna och ringla sedan över kycklingen för att servera. Såsen passar till en mängd olika tillbehör, vilket gör denna kycklingrätt till ett mångsidigt recept. Vi har delat några av våra favoritkyckling Piccata-sidor nedan.
Det enkla steget att muddra kycklingen i mjöl gör kycklingbröstet ganska saftigt, bildar en skorpa och försluter den naturliga juicen och smaken. Det är samma metod som vi använder för vårt älskade Kyckling Marsala-recept.
Ingredienser
Du kan hämta var och en av dessa klassiska kyckling piccata ingredienser i din lokala livsmedelsbutik, vilket gör detta recept till en god maträtt för din familjs bord.
- Kycklingbröst– Tre stora kycklingbröst halverade ger 6 kotletter. Du kan köpa färdigskurna kycklingkotletter och hoppa över det första steget i receptet
- Mjöl, salt och peppar—för att muddra kycklingen, ge den en fin skorpa och förslut saften
- Smör– ger smak åt kycklingen och ger en krämig citronpiccatasås
- Olivolja– förhindrar att kycklingen fastnar i pannan
- Torrt vitt vin — som Chardonnay eller Pinot Grigio, det mesta av alkoholen kommer att kokas bort
- Citron juice— en stapelvara i piccatasåsen. Använd färsk citronsaft för den bästa smaken
- Kapris– lägger till sälta för att kompensera för den sura citronsmaken, se bara till att skölja dem först
- Persilja— en välsmakande garnering till kycklingen
Hur man gör Lemon Chicken Piccata
Med några korta steg kan du skapa denna läckra italienska rätt i ditt eget kök. Den är perfekt för både nybörjare och erfarna kockar.
- Skär kycklingen på längden till tunna kotletter, eller köp färdigskivade kotletter. Krydda båda sidorna av kycklingen med salt och peppar efter smak.
- Täcka (dregga) kycklingkotletter i mjölet och skaka försiktigt bort eventuellt överskott.
- Sautee den mjölade kycklingen i en stor stekpanna. När den är genomstekt till 165 grader överför du kycklingen till en serveringsform.
- Vispa citronsaft, smör, vin och kapris i samma panna för att skapa piccatasåsen. Efter en minut, doppa varje sida av kycklingen i såsen och lägg tillbaka kycklingen i serveringsfatet. Låt såsen tjockna i två minuter och ringla sedan över kycklingen till servering.
Proffstips: Koka kycklingen i 2-4 minuter per sida beroende på tjockleken på din kyckling. Använd en direktavläst termometer för att testa om den är klar när kycklingen når 165 grader.
Variationer
Klassisk citron Chicken Piccata är gjord med vitt vin, citronsaft och kapris, men du kan göra några enkla substitut som fortfarande kommer att smaka bra, även om det inte är exakt samma.
- Vitlök – Vissa recept lägger till vitlök. Du kan lägga till det i det fjärde steget när du gör citronpiccatasåsen
- Kycklingbuljong – Undvik att använda alkohol genom att ersätta hela eller hälften av det vita vinet med kycklingfond, även om det mesta av alkoholen kokar av i pannan.
- Citron juice – du kan utelämna det vita vinet helt för att göra Lemon Chicken.
- Kalvkött – För en mer dekadent måltid, försök ersätta kycklingbröstet med kalvkotletter.
- Gröna oliver – byt ut gröna oliver mot kapris, eller så kan du utelämna dem.
Kan jag ersätta kapris i Chicken Piccata?
Medan kapris är ganska klassiska till kyckling piccata och är ett enkelt sätt att lägga till så mycket god smak och fräschör till denna maträtt, krävde inte mitt originalrecept dem. Så om du var nyfiken kan du göra den här rätten utan kapris, eller så kan du byta ut kapris mot oliver. Men om du inte har provat receptet förut, ger kapris så god smak, jag rekommenderar starkt att du provar dem!
Jag gjorde min citron- och vitvinskyckling i flera år utan kapris, och efter att ha sett ett avsnitt av Giada insåg jag att det i princip var Chicken Piccata!
Vad ska man servera med Chicken Piccata
Detta Chicken Piccata-recept serveras klassiskt med spagetti eller din favoritpasta. Koka helt enkelt pastan enligt anvisningarna på förpackningen, låt rinna av och rör sedan i en eller två flikar smör. Pasta passar perfekt med smakerna av kyckling piccatasåsen.
Vi älskar också att servera den med vår krämiga potatismos eller vår snabblagade snabbpotatismos. Rostade grönsaker, sallad med hemlagad italiensk dressing, knaprig vitlöksbröd eller till och med en skopa ris kompletterar den krämiga citronsåsen ganska bra.
Gör framåt
Citron Chicken Piccata försvinner vanligtvis snabbt men rester (om du har turen att ha dem), värm upp riktigt bra.
- Kylskåp – Förvara resterna i kylen i en lufttät behållare i 3-4 dagar, enligt USDA.
- Att frysa – överför till en fryssäker behållare och frys i upp till tre månader.
- Återuppvärmning – Tina kycklingen i kylen. Sätt sedan in den i en 350˚F ugn i 20 minuter. Detta kommer att förhindra att kycklingens krispiga beläggning blir blöt i mikrovågsugnen.
Fler recept på kycklingmiddag
Vår familj älskar kycklingrecept och kyckling är det protein vi använder oftast. Det här är våra mest älskade kycklingmiddagar:
Kyckling Piccata recept (VIDEO)
Förberedelsedags: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Chicken Piccata är en enkel och läcker kycklingmiddag i en panna med en lätt citron- och kaprissås som får dig att känna att du äter på en restaurang.
Kurs:
Huvudrätt
Kök:
italienska
Nyckelord:
Kyckling Piccata
Skicklighetsnivå:
Lätt
Kostnad att göra:
$10-$12
Kalorier: 254
Serveringar: 6 som huvudrätt
För Chicken Piccata:
-
3
kycklingbröst (stora), benlös, hudlös -
1/2
kopp
mjöl för alla ändamål -
1
tsk
salt , eller efter smak -
1/2
tsk
svartpeppar, eller efter smak -
4
Msk
osaltat smör, dividerat -
3
Msk
olivolja -
1/2
kopp
torrt vitt vin som chardonnay -
1/4
kopp
färsk citronsaft , (saft av 1 stor citron) -
3
Msk
kapris, sköljs under kallt vatten
Garnering:
-
1
liten citron, skivad i ringar -
1/4
kopp
persilja
-
Skär kycklingbröst på mitten på längden så att du får 6 kotletter. Strö över båda sidorna av kotletterna med salt och peppar.
-
Tillsätt 1/2 kopp mjöl i en grund skål. Muddra kycklingen för att täcka med mjöl, skaka av överskottet. Överför till en stor tallrik i ett enda lager.
-
Placera en stor stekpanna (non-stick eller rostfritt stål fungerar) på medelhög värme. Tillsätt 2 msk olivolja och 2 msk smör. När smöret smält och börjar fräsa, tillsätt 3 stycken muddrad kyckling och stek 2-4 minuter per sida eller tills 165˚F på en direktavläst termometer (Tidpunkten beror på kycklingens tjocklek). Ta upp till ett serveringsfat, tillsätt ytterligare 1 msk olja och 1 msk smör och fräs resten av kycklingen.
-
I samma stekpanna utan att minska värmen, tillsätt 1/2 dl vin, 1 msk smör, 1/4 dl citronsaft och 1/4 dl sköljd kapris. Sjud 1 minut och doppa sedan kycklingbitarna i din sås några bitar i taget och lägg tillbaka dem på ditt fat. Fortsätt sjuda såsen ytterligare 2 minuter för att tjockna något. Ringla sås över kycklingen och garnera med citronskivor och färsk persilja.
Näringsinnehåll
Kyckling Piccata recept (VIDEO)
Belopp per portion
Kalorier 254
Kalorier från fett 144
% Dagligt värde*
Fett 16g25 %
Mättat fett 6g38 %
Kolesterol 57mg19 %
Natrium 659mg29 %
Kalium 259mg7 %
Kolhydrater 10 g3 %
Fiber 1g4 %
Socker 1 g1 %
Protein 13g26 %
Vitamin A 474IU9 %
C-vitamin 8 mg10 %
Kalcium 13 mg1 %
Järn 1 mg6 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
