Detta traditionella Chimichurri-recept är så fräscht, levande och laddat med persilja, vitlök, olivolja och vinäger. Den är utmärkt som pålägg till grillad biff, kyckling, grönsaker, räkor och precis vad som helst.
Det kräver bara några enkla ingredienser och 5 minuter att göra Chimichurri-sås, men sättet du förbereder ingredienserna på är nyckeln. Vi delar alla våra hemligheter för att göra den bästa, autentiska chimichurri-såsen. Titta på den enkla instruktionsvideon så ser du hur enkelt det är.
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.
Vad är Chimichurri-sås?
Chimichurri är en sås gjord på färsk persilja, vitlök, lite syra (vanligtvis rödvinsvinäger) och olivolja. Vi lägger också till oregano och krossad röd paprika som anses vara valfritt men de höjer definitivt denna sås. Det är i huvudsak den argentinska versionen av en pestosås. Äkta Chimichurri kommer från Uruguay och Argentina och det finns oändliga varianter av chimichurri.
Chimichurri receptvideo
Se Natasha göra detta enkla Chimichurri-recept, ta sedan ingredienserna nedan och gör den här såsen. Du kommer att bli kär i smakerna här och det kommer att lyfta dina grillrecept.
Chimichurri ingredienser
- Persilja – du behöver 1 kopp finhackad persilja vilket är ungefär 1 medelstor knippe persilja.
- Vitlök – ger massor av kraftfull smak. Snåla inte med vitlöken.
- Extra virgin olivolja – använd högkvalitativ olivolja med massor av smak eftersom denna sås inte är kokt.
- rödvinsvinäger – tillför syra och hjälper till att tämja den färska vitlökssmaken.
- Oregano – du kan lägga till detta färskt eller torkat.
- Salt – vi använder fint havssalt i 99 % av vår matlagning.
- Svartpeppar – nymalen är bäst.
- Röd paprikaflingor – tillför en touch av värme och krydda till såsen
Hur man gör Chimichurri
- Finhacka persiljablad och finhacka färsk vitlöksklyfta. Lägg båda i en liten skål.
- Tillsätt resterande ingredienser: olja, vinäger, oregano, salt, peppar och rödpepparflingor rör sedan om för att kombinera.
- Marinera – Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar eller över natten.
Tips för den bästa Chimichurri
Här är våra bästa råd för att göra en mer autentisk och traditionell chimichurrisås. Även om du hackar persiljan och vitlöken för hand tar det bokstavligen 5 minuter.
- Hacka för hand – För bästa smak och konsistens i chimichurri, vill du hacka igenom bladen utan att krossa dem i en matberedare.
- Använd färsk vitlök – färska vitlöksklyftor ger chimichurrisåsen den kryddiga kick som du förväntar dig i chimichurri. Vitlöken kommer verkligen att lysa efter att ha vilat minst 2 timmar. Finhacka nyskalade vitlöksklyftor för bästa smak.
- Låt det marinera – såsen blir bäst om du låter den vila i minst 2 timmar eller till och med över natten. Smakerna kommer att smälta och vitlöken kommer att ingjuta oljan.
Vanliga frågor
Du behöver 1 knippe färsk persilja, stora stjälkar borttagna och finhackad. Se till att finhacka persiljan och använd inte matberedaren.
Du kan ersätta med vitvinsvinäger eller citronsaft.
Om du vill använda koriander, försök att använda lika stora mängder (1/2 kopp vardera) koriander och persilja.
De färska vitlök- och rödpepparflingorna i detta recept är det som får chimichurri att verka kryddig. Om du föredrar en mildare chimichurri, utelämna rödpepparflingorna.
För autentisk chimichurri rekommenderar vi inte att du använder en matberedare. Det är mer sannolikt att du krossar eller blåser din persilja medan du hackar för hand med en forma kniv kommer att producera renare snitt genom örterna.
Förberedande tips
Detta är inte bara en enkel sås att göra, utan du kommer också att älska att chimichurri håller sig riktigt bra i kylen eller frysen.
- Kyla – lägg i en burk eller tupperware, täck över och ställ i kylen i minst 1 vecka.
- Att frysa – du kan lägga chimichurrisås i isbitsbrickor och frys i upp till 3 månader. När tärningarna är frysta kan du överföra dem till fryssäkra blixtlåspåsar. Tina före servering.
- Att tjäna – Oljan kan stelna i kylen. Om det händer, ta chimichurri till rumstemperatur innan servering.
Hur man serverar Chimichurri
Detta är en av de mest mångsidiga såserna och här är våra favoritsätt att servera den på. Jag skulle älska att veta hur du serverar denna Chimichurri-sås i kommentarerna nedan.
Enkelt recept på chimichurrisås
Förberedelsedags: 10 minuter
Vilotid: 2 timmar
Total tid: 2 timmar 10 minuter
Detta chimichurri-recept är så fräscht och levande. Den är utmärkt som pålägg till grillad biff, kyckling, grönsaker och precis vad som helst.
Skicklighetsnivå:
Lätt
Kostnad att göra:
$3-$5
Nyckelord:
chimichurri recept, chimichurri sås
Kök:
argentinska
Kurs:
Kryddor, sås
Kalorier: 86
Serveringar: 8 människor som krydda
-
Finhacka persilja och vitlöksklyftor med en kniv (använd inte matberedare) och lägg över i en skål.
-
Tillsätt resterande chimichurri ingredienser och rör om för att kombinera.
-
Täck med plastfolie och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten innan servering. Förvara chimichurri i upp till en vecka i kylen.
Näringsinnehåll
Enkelt recept på chimichurrisås
Belopp per portion
Kalorier 86
Kalorier från Fat 81
% Dagligt värde*
Fett 9g14 %
Mättat fett 1g6 %
Fleromättat fett 1g
Enkelomättat fett 7g
Natrium 151mg7 %
Kalium 53mg2 %
Kolhydrater 1g0 %
Fiber 0,4g2 %
Socker 0,1 g0 %
Protein 0,3 g1 %
Vitamin A 653IU13 %
C-vitamin 10 mg12 %
Kalcium 16mg2 %
Järn 1 mg6 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
