Fransk löksoppa recept (VIDEO)

Vårt perfekta hemgjorda Fransk löksoppa har den perfekta balansen mellan sött och salt. Titta på video tutorial och se hur lätt det är att återskapa detta recept på löksoppa av restaurangkvalitet.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Vi älskar varma, tröstande sopprecept från Musselsoppa till rejäl Köttgryta och vår berömda Zuppa Toscana. Om du är en soppälskare är denna franska löksoppa ett måste-testa!

Fransk Löksoppa Video Tutorial:

Vi har fulländat vårt franska Löksoppa-spel i flera år. Efter att ha provat så många olika versioner är den här verkligen utmärkt. Se våra tips för att göra den bästa franska löksoppan med perfekt karamelliserad lök och precis rätt mängd sötma.

Om du gillade den här videon för fransk löksoppa, tack prenumerera på vår Youtube-kanal (PS Klicka på klockikonen för att bli meddelad när vi lägger upp ett nytt recept).

Vad är fransk löksoppa:

Fransk Löksoppa är gjord av karamelliserad lök i en rik nötköttsvinsbuljong och serveras med en signatur ostliknande rostat bröd. Det har sitt ursprung i Frankrike och precis som Borsjtjden är tidlös och omtyckt.

Denna löksoppa finns ofta på menyn i exklusiva restauranger, men den är enkel att återskapa hemma. Föreställ dig bara att du är i Paris medan du njuter av varje tugga.

Ingredienser till fransk löksoppa

Nyckeln till att göra fantastisk fransk löksoppa är att ge löken tid att karamellisera ordentligt. Förhasta inte den här processen men vi har en hemlighet (bara lite socker) för att minska tiden avsevärt.

• Lök – använd gul lök för den perfekta balansen mellan sött och salt.
• Socker – bara 1/2 tesked hjälper till att påskynda karamelliseringsprocessen.
• Vitlök, lagerblad och timjan – dessa aromater, plus salt och peppar är allt du behöver för smak.
• Nötkött Stock – med nötbuljong eller buljong får du bättre smak och färg jämfört med kyckling- eller grönsaksfond.
• Torr sherry – se till att välja ett torrt sherryvin så att din soppa inte blir för söt.

De bästa löken för löksoppa:

• Gul lök fungerar bäst för karamellisering med den perfekta balansen mellan söta och salta smaker. Vi rekommenderar starkt gul lök.
• Söt lök har 25% mer socker än gul lök. Om du använder, se till att använda extra torr sherry
• Vit lök bör undvikas eftersom de smakar platt när de karamelliseras. Spara dem till guacamole.
• rödlökar kan bli blåaktig vid lång kokning.

Proffstips för att skiva lök: Skiva löken tunt parallellt med linjerna på löken (från rot till stjälk). Det kommer att se trevligare ut i soppan och du kommer att krossa mindre av lökcellerna som släpper ut lökångorna som får dig att gråta. Detta innebär färre tårar när du skär lök.

Hur man gör fransk löksoppa:

1. Skiva lök – skala lök och skiva lök tunt.
2. Mjuka upp lök – låt löken “svettas” och mjukna i 10 minuter.
3. Karamellisera lök – Tillsätt 1/2 tsk socker för att påskynda karamelliseringsprocessen. Stek på medelvärme tills löken har fått färg (40 min).
4. Tillsätt vitlök och fräs i 1 minut tills det doftar.
5. Tillsätt torr sherry och koka ner tills allt vin har avdunstat, skrapa botten för att avglasa pannan.
6. Tillsätt köttbuljong tillsammans med aromater (lagerblad och timjan), salt och peppar. Sjud delvis under lock i 30 minuter.

Vanliga frågor:

Hur man serverar fransk löksoppa (2 sätt):

#1: Om du har broilersäkra serveringsskålar: Rosta brödskivor. Häll soppan i skålar och strö topparna med ost, toppa med rostat bröd och täck sedan med mer ost och stek i 2-3 minuter tills osten smält.

#2: Stek det ostiga brödet separat: Om du inte har broilersäkra skålar kan du förbereda toasterna separat. Pensla rostat bröd med olivolja och grädda. Häll soppan i varma skålar och strö över ost så att den smälter. Toppa rostat bröd med högar av ost och stek i 2-3 minuter. Placera ostliknande rostat bröd över de varma soppskålarna.

Förberedelse:

• Löksoppa – du kan karamellisera löken och till och med göra hela soppbasen 3 dagar framåt. När soppan är klar, låt den svalna och täck sedan över och kyl tills den ska värmas upp och serveras.
• Rostat bröd – brödrostat bröd kan bakas i förväg och förvaras täckt i rumstemperatur i några dagar eftersom du i huvudsak gör krutonger. Tillsätt ost och stek precis innan servering.
• Att återuppvärma – värm soppan i en kastrull tills den är ångande varm.

Alla behöver ett bra recept på fransk löksoppa. Den rika smaken och aromen av karamelliserad lök i en sherry-biffbuljong under en ostliknande rostat bröd är oemotståndlig.

Fler sopprecept att prova:

Om du älskar denna franska löksoppa, då vill du inte missa dessa tröstande, klassiska sopprecept.

Fransk löksoppa recept

Förberedelsedags: 10 minuter

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Total tid: 1 timme 30 minuter

Denna klassiska franska löksoppa har enkla ingredienser men rik smak. Var noga med att använda gul lök och torrt sherryvin för att säkerställa den perfekta balansen mellan sött och salt.

Författare: Natasha Kravchuk

Skicklighetsnivå:

Medium

Kostnad att göra:

$12-$16

Nyckelord:

fransk löksoppa, löksoppa recept

Kök:

franska

Kurs:

Soppa

Kalorier: 545

Serveringar: 6 människor

• 2
  Msk
  olivolja, plus mer för att borsta rostat bröd
• 2
  Msk
  osaltat smör
• 3
  lbs
  6 stora gula lökar, halverade, skalade och tunt skivade med säden
• 1/2
  tsk
  strösocker
• 2
  vitlöksklyftor, mald
• 1/2
  kopp
  torrt sherryvin, eller använd torr vermouth eller torrt vitt vin
• 8
  koppar
  nötbuljong eller buljong
• 1
  lagerblad
• 3
  kvistar färsk timjan, plus mer till garnering (eller 1/4 tsk torkad timjan)
• 1 1/2
  tsk
  salt-, eller efter smak, delad
• 1/2
  tsk
  svartpeppar, eller efter smak
• 12
  skivor
  baguette
• 8
  uns
  gruyere ost, 1 1/2 dl strimlad, delad

Hur man gör fransk löksoppa:

1. Skär löken på mitten, skär av ändarna, skala och skiva löken tunt (skär parallellt med lökens korn).

2. I en stor tjockbottnad gryta eller holländsk ugn på medelvärme, tillsätt 2 msk olivolja och 2 msk smör. Lägg i skivad lök och fräs utan lock, rör om då och då i 10 minuter.

3. Strö löken med 1/2 tsk socker som hjälper löken att karamellisera snabbare. Fräs utan lock i ytterligare 30-40 minuter, rör om då och då tills löken har karamelliserats och fått färg. Rör om oftare mot slutet för att förhindra att löken bränns eller bränns.

4. När löken har karamelliserats, tillsätt hackad vitlök och fräs ytterligare en minut.

5. Tillsätt 1/2 kopp sherry och avglasera grytan genom att skrapa botten. Fortsätt att röra tills all sherry har kokat ut (ca 3 minuter på medelvärme).

6. Tillsätt 8 dl nötbuljong, 1 lagerblad, timjan och 1 tsk salt. Täck delvis över och låt sjuda i 30 minuter för att smakerna ska smälta. Tillsätt ytterligare 1/2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar, eller krydda efter smak och ta sedan bort från värmen.

Hur man gör Crouton Topping:

1. Medan soppan är klar, värm ugnen till 400˚F. Skiva baguetten i 1/2” tjocka skivor. Pensla båda sidor lätt med olivolja, lägg på en plåt och grädda i 6-8 minuter tills de är gyllenbruna i kanterna.

2. När soppan är klar att servera toppar du bröden med hälften av osten och steker i 2-3 minuter tills osten smälter och blir gyllene i fläckar.

3. Häll soppan i varma skålar och strö resterande ost över den varma soppan. Toppa med varma ostliknande rostat bröd och servera sedan.

Näringsinnehåll

Fransk löksoppa recept

Belopp per portion

Kalorier 545
Kalorier från Fat 216

% Dagligt värde*

Fett 24g37 %

Mättat fett 11g69 %

Kolesterol 52mg17 %

Natrium 1745mg76 %

Kalium 1024mg29 %

Kolhydrater 58g19 %

Fiber 6g25 %

Socker 12 g13 %

Protein 26g52 %

Vitamin A 500 IE10 %

C-vitamin 18mg22 %

Kalcium 514mg51 %

Järn 3 mg17 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.