Ginger-Scalion Fiskfiléer – Leite's Culinaria

För dessa fiskfiléer av ingefära-lökslök, kvävs enkel stekt vit fisk med ljus ingefära-lökslöksås. Såsen är den obestridda stjärnan här och är så jäkla bra att den skulle kunna klä upp precis vilket annat protein som helst.

en kvinnas händer lyfter fiskfiléer från en bakplåt

Anpassad från Michelle Tam och Henry Fong | Nom Nom Paleo: Låt oss gå | Andrews McMeel Publishing, 2022

Barramundi, eller asiatisk havsabborre, är uppskattad för sina fasta, fuktiga flingor och söta, smöriga smak. Poppa några barramundifiléer under broilern, häll på dem med pikant ingefära-lökslöksås, så får du den mest smakrika 30-minutersmiddagen du kan tänka dig. —Michelle Tam och Henry Fong

Vanliga frågor om fiskfiléer av ingefära-salladslök

Vad kan jag ersätta barramundi?

Om du har svårt att hitta barramundi kan du ersätta tilapia, isländsk torsk eller hälleflundra. Verkligen, vilken fast vit fisk som helst.

Jag älskar denna ingefära-lökslökssås. Vad mer kan jag använda den med?

Våra testare älskade det också. Prova att skeda såsen över kyckling, tofu, kalkon eller ris. Använd den som dipp till grönsaker eller till knaprigt bröd. Bred ut den på smörgåsar eller blanda ner den i ägg- eller tonfisksallad.

Fiskfiléer av ingefära-salladslök

Poppa några barramundifiléer under broilern, häll på dem med pikant ingefära-lökslöksås, så får du den mest smakrika 30-minutersmiddagen du kan tänka dig.

Prep 15 minuter

kock 15 minuter

Total 30 minuter

Till ingefära-lökslöksåsen

Gör ingefära-salladslöksåsen

Kasta salladslök, ingefära, salt och vitpeppar i en stor värmesäker skål eller 2 koppar (480 ml) glasmått. Rör ihop.
Värm oljan i en liten kastrull på hög värme tills den skimrar men inte riktigt ryker.
Lägg till en liten bit salladslök för att testa oljans hetta. Om du ser många små bubblor är oljan klar. (Eller bara kontrollera att oljan når 375°F (190°C) på en termometer som avläss direkt.)
Häll den heta oljan i sallads- och ingefärsblandningen lite i taget. Det fräser och kokar, så var försiktig!
Rör om väl och låt sedan såsen svalna till rumstemperatur. Såsen kan kylas i en förseglad burk i upp till 2 veckor eller frysas i en isbitsbricka i upp till 3 månader.

Gör fiskfiléerna

Slå på broiler. Placera det övre stället 15 cm (6 tum) bort från värmeelementet.
Använd hushållspapper för att klappa fiskfiléerna torra. Krydda topp och botten med salt och vitpeppar.
Häll oljan på en kantad bakplåt och gnugga eller pensla oljan på alla sidor av filéerna.
Lägg fisken med skinnsidan nedåt på plåten.
Lägg filéerna under broilern och koka tills fisken når 140°F (60°C), 8 till 12 minuter. Använd en gaffel för att kontrollera att de tjockaste delarna är ogenomskinliga och lätt flagnar isär.
Ta ut fisken ur ugnen och skeda generöst med ingefära-lökslöksåsen över fisken. Servera det!

Servering: 1delKalorier: 360kcal (18 %)Kolhydrater: 2g (1 %)Protein: 31g (62 %)Fett: 26g (40 %)Mättat fett: 3g (19 %)Fleromättat fett: 7gEnkelomättat fett: 16gTransfett: 1gKolesterol: 76mg (25 %)Natrium: 1244mg (54 %)Kalium: 518mg (15 %)Fiber: 1g (4 %)Socker: 1g (1 %)Vitamin A: 166IU (3 %)C-vitamin: 3mg (4 %)Kalcium: 29mg (3 %)Järn: 1mg (6 %)