Krämig Gratinerad potatis är en enkel, imponerande Thanksgiving- eller julrätt som vi gör varje år. Tunt skivad potatis slängs i en fyllig och sammetslen ostsås och bakas tills den är bubblig och gyllene. Varje tugga är utsökt!

Gyllene bakad gratinerad potatis i rektangulär ugnsform där en skopa saknas.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Om du älskar skållad potatis, kommer du att älska det här utjämnade receptet på den krämigaste gratinerade potatisen gjord med massor av smält ost.

Gratinerad potatis video

Se Natasha göra dessa krämiga och ostiga gratinerade potatisar. Dessa potatisar är så lyxiga, men ändå så lätta att göra! Här är varför du kommer att älska dem också:

  • Gruyere ost – Gruyereost ger sofistikerad smak till detta superenkla potatisrecept. Om du aldrig har provat Gruyere förut, kan du njuta av det.
  • Enkel teknik – Att slänga tunt skivad potatis med gräddsåsen innan den läggs i grytan gör att varje potatis kan beläggas med sås, för den godaste gratängpotatisen.
  • Perfekt för semestern – Gratinerad ostig potatis är bra att göra i förväg till en utsökt Thanksgiving- eller julrätt.

Gratinerad potatis recept

Det här gratinerade potatisreceptet är en fantastisk potatisrätt som vi gör varje år till jul. Precis som vår krämiga potatismos är denna potatisgryta absolut semestervärd, men enkel att tillaga, speciellt med vår snabba metod för att skära potatisen i tunna skivor (mer om detta senare).

Servera denna läckra potatisgratäng till din nästa semestermiddag. Vi garanterar att alla kommer att bli imponerade.

Vad är skillnaden mellan pillad och gratängpotatis?

De två är väldigt lika och används ofta omväxlande, men tekniskt pillad potatis är gjord av skivad potatis bakad i en enkel blandning av mjölk och tung grädde. Samtidigt är “gratin” (även kallad Gratin Dauphinois) en fransk matlagningsteknik som går ut på att baka potatisen i grädde tillsammans med dekadenta lager av riven ost.

Nyriven Gruyereost på en tallrik bredvid ett rivjärn.

Ingredienser

Hemligheten med att göra den perfekta gratinerade potatisen ligger i detta recepts enkla men smakrika ingredienser. Nedan finns en översikt över vad du behöver, med alla detaljer i receptkortet.

  • Smör och Mjöl – Du ska blanda ihop smält smör och mjöl till en roux, som är basen för gräddsåsen. Jag föredrar att laga mat med osaltat smör, eftersom det ger mig mer kontroll över sältan i receptet.
  • Mjölk och tung vispgrädde – Att använda mjölk och tung grädde gör den ostliknande såsen rik och krämig utan att bli för tung.
  • Krydda – Vi smaksätter gräddsåsen med lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar.
  • Gruyere ost – Nyriven är godast. Om du inte har Gruyere, använd riven cheddarost istället.
  • Potatisar – Vi älskar att använda Yukon guldpotatis för det här gratinerade receptet, men annan stärkelsehaltig potatis, som rosor, fungerar också. Du kan skala potatisen, eller lämna den oskalad, det är upp till dig.
Ingredienserna till gratinerad potatis.

Proffstips: Vi fann att Costco hade det bästa priset på Gruyere, men det är tillgängligt i ostavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker. Jag ska köpa Gruyere vid kvarteret och sedan strimla den med mina stora hål låda rivjärn.

Hur man skär potatis tunt

Nedan är våra beprövade metoder för att få perfekt, tunt skivad potatis för detta recept:

  • Kniv – Vi älskar vår santoku för att skiva potatis. Den har praktiska räfflor som gör att potatisen inte fastnar på kniven.
  • Matberedare – Matberedaren är vår favoritmetod för tunt skivad potatis. Det är definitivt det snabbaste och mest effektiva. Vi använder nivå 1 på vår Cuisinart modell som har ett justerbart blad.
  • Mandolinskärare – Vi rekommenderar att du använder mathållaren som medföljer en mandolinsamt en säkerhetshandske för att skydda dina fingrar eftersom bladen kan vara vassa! Börja med att skära av ena änden av potatisen för att skapa en plan yta för hållaren att ta tag i, och se till att följa tillverkarens instruktioner när du skivar.
Tunna potatisskivor på en träskärbräda under en mandolin.

Hur man gör den bästa potatisgratängen

Så här enkelt är det att göra krämig gratinerad potatis (eller Gratin Dauphinois):

  1. Gör ostsåsen – Vispa smör och mjöl i en stor gryta eller holländsk ugn tills de är gyllene. Vispa ner mjölk och grädde, smaka av och fortsätt att röra tills såsen har tjocknat. När grytan är av värmen, rör ner ungefär hälften av den strimlade Gruyeren.
  2. Skiva potatisen – Skiva din skalade eller oskalade potatis i rundlar cirka ⅛” tjocka (se ovan).
  3. Kombinera – Kasta potatisskivorna i ostsås tills de är väl täckta, överför sedan potatisen till en smörad gryta. Täck allt i ett generöst lager av resterande riven ost.
  4. Baka – Täck potatisen med folie och grädda vid 350ºF i 1 timme och sedan utan lock i 15-30 minuter tills den är mjuk.
Fotocollage som visar processen för att göra gratinerad potatis.

Proffstips: För ännu mer brynning ovanpå din gratinerade potatis, ställ in ugnen på att steka den sista minuten eller två. Se till att hålla ett öga, eftersom du inte vill att de ska brännas.

Vanliga frågor

Vad är Gruyere?

Gruyere (uttalas “groo-yehr”) är en hård schweizisk alpin ost gjord på komjölk. Det är smidigt och bra att smälta.

Kan jag använda en annan ost?

Medelstor eller skarp cheddarost kommer att fungera bra här. Du kan också ersätta med vit cheddar eller en blandning av mozzarella och parmesan.

Kan jag lägga till lök?

Vi fann att tillsats av malet lökpulver gör matlagningen lättare och ger rätt mängd löksmak. Du kan dock lägga till sauterad lök om du föredrar det.

Kan jag lägga till färsk vitlök?

Ja, du kan fräsa nyhackad vitlök i smöret i 30-60 sekunder innan du tillsätter mjölet.

Kan jag utelämna den tunga grädden?

Den tunga grädden kan ersättas med hälften och hälften eller ännu mer mjölk om du föredrar en lättare sås.

Vad ska man servera till potatisgratäng?

Vi älskar att servera dessa gratinerade potatisar med ett stänk färsk gräslök, som en tillfredsställande Thanksgiving- eller jultillbehör eller till familjemåltider under de kallare månaderna. Här är några idéer för att bygga din meny:

Gratinerad potatis på en vit tallrik med en gaffel.

Make-Ahead

Denna ostfyllda potatisbakning är perfekt att göra i förväg och lätt att förvara för läckra rester.

  • För att kyla: När den bakade grytan har svalnat, täck och ställ i kylen i upp till 4-5 dagar.
  • Frysning: Bakad och kyld gratängpotatis kan slås in tätt och frysas i upp till 2 månader. Tina potatisen i kylen innan den värms upp igen.
  • För att värma upp: Värm upp bakad gratinerad potatis i ugnen täckt med folie, vid 350ºF i cirka 20 minuter eller så, tills den är genomvarm.
Gyllene bakad gratinerad potatis i en ugnsform.

Rejäl hemgjord gratinerad potatis är den bästa komfortmaten. Vi är säkra på att du kommer att älska att göra dessa denna semesterperiod, och hela vintern!

Fler potatisrecept

Om du älskar det här gratinerade receptet, nedan är fler potatisrecept som du måste ha.

Gratinerad potatis recept

Förberedelsedags: 20 minuter

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Total tid: 1 timme 50 minuter

Gyllene bakad gratinerad potatis i rektangulär ugnsform.

Lätt gratinerad potatis, eller Gratin Dauphinois, är en tröstande tillbehör gjord med tunt skivad potatis som kastas i en rik och sammetslen ostsås och sedan bakas tills den är gyllene. Varje tugga är utsökt!

Författare: Natasha Kravchuk

Skicklighetsnivå:

Lätt

Kostnad att göra:

$12-$14

Nyckelord:

gratinerad potatis, potatisgratäng, potatisrecept

Kök:

amerikansk

Kurs:

Middag, Tillbehör

Kalorier: 285

Serveringar: 12 serveringar

  1. Värm ugnen till 350 ̊F. Använd 1 msk smör för att smörja en 3 liter (9×13) gryta maträtt.

  2. Smält 4 msk smör i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt mjölvispen i 2 minuter för att koka bort mjölsmaken. Häll gradvis i mjölken och sedan grädden under vispning. Tillsätt salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver och fortsätt sedan att vispa tills såsen har tjocknat. Tillsätt mer kryddor efter smak. Ta bort från värmen och rör ner hälften av den rivna osten tills den smält.

  3. Skala potatisen om så önskas och skiva tunt till 1/8″ tjocka (a matberedare gör detta snabbt och enkelt). Tillsätt potatis till ostsåsen och rör om för att täcka, fördela sedan potatisen jämnt i den förberedda ugnsformen och toppa med resterande riven ost.

  4. Täck med aluminiumfolie och grädda i 60 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 15-30 minuter eller tills toppen är gyllenbrun och potatisen mjuk och lätt kan stickas hål med en gaffel. Du kan steka i 1-2 minuter på slutet om mer brynning önskas men håll koll så det inte bränns vid. Vila i 15 minuter innan servering. Garnera med gräslök och nyknäckt svartpeppar om så önskas.

Näringsinnehåll

Gratinerad potatis recept

Belopp per portion

Kalorier 285
Kalorier från fett 144

% Dagligt värde*

Fett 16g25 %

Mättat fett 10g63 %

Transfett 0,2g

Fleromättat fett 1g

Enkelomättat fett 4g

Kolesterol 50 mg17 %

Natrium 429mg19 %

Kalium 591mg17 %

Kolhydrater 25g8 %

Fiber 3g13 %

Socker 4g4 %

Protein 11 g22 %

Vitamin A 599 IU12 %

C-vitamin 22mg27 %

Kalcium 307mg31 %

Järn 1 mg6 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.



Source link

Rate this post

Leave a Reply