Horchata Cocktail: Ja, Horchata I Spritform

När jag får mexikansk mat (en favorit, men när jag växte upp i södra Kalifornien som nästan är en självklarhet), beställer jag alltid, utan att misslyckas, varje gång horchata. Om du inte är bekant med horchata är det ett magiskt välsmakande elixir – tänk på det som rispudding, men i drinkform och lättare. Det är uppfriskande. När jag visste det var det bara en tidsfråga för mig att ta itu med denna mest fantastiska drinkar i spritform, låt oss börja med Horchata Cocktail!

Det första du bör veta om horchata är att det är en risdryck – du blötlägger i princip ris i vatten över natten, med lite kanel, blandar sedan åt helvete, silar och du har en grov uppskattning. Det finns varianter med mandel, andra kryddor etc. Jag brukar föredra lite mandelsmak, så jag började där.

Mitt experiment började med mandelmjölk. Jag ville inte att den skulle vara för tung, därför undviker jag mjölk, grädde eller liknande. Med Horchata Cocktail letade jag efter en uppfriskande, men ändå lite spretig, tolkning. Om du vill ha ren efterrätt, kolla in Tres Leches Martini – som kommer att tillfredsställa din inre sötsak.

Därifrån handlade det om att slå på den andra stora smaken i horchata: kanel. Jag visste att bara att slänga lite kanel på toppen skulle se trevligt ut (och se, det gjorde vi!), men det skulle inte ge cocktailen tillräckligt med smak. Dags för ett av våra favoritknep: infunderad enkel sirap.

För att göra den kanelinfunderade enkel sirap, tar du bara en del socker till en del vatten, kokar upp med en kanelstång eller tre och låter sedan hänga ut tills den svalnar. Ju längre den hänger, desto mer infunderad blir den.

Efter att jag hade låst ner bassmaken (mandelmjölk) och accentsmaken (enkel kanelsirap) gällde det att välja alkoholen. Tja, vi pratar om en mexikansk favorit här, det fanns verkligen inget val. Hej herr Tequila. Åh, och som bakgrundsspel, låt oss ta in lite mandellikör också.

Nu lagar vi mat med välsmakande, uppfriskande gudaelixir!

På Horchata Cocktail!