Key lime skiva-och-baka kakor är ett one-pot underverk som har lite av en mördegskakkänsla, men med en syrlig limesmak. Rullade i råsocker och sedan doppade i limeglasyr, de är lagom söta.
Anpassad från Stephanie Simmons | The One-Bowl Baker | Page Street Publishing, 2021
Även om jag lägger till små genvägar till recept och skär ner på stegen där jag kunde, är det här alla recept som du absolut kan ta med dig till alla evenemang – potluck, picknick, arbetssammankomster, semesterfester – och får frågan: “Hur gjorde du det här? Det är så bra! Kan jag få receptet?” Och det är mitt mål: att ge dig recept som du kan baka oavsett din nivå av bakerfarenhet, som inte tar dig åldrar att göra, inte lämnar dig med ett berg av smutsiga skålar och som fortfarande kommer att lura folk att tro att du är. är en annan Martha.–Stephanie Simmons
Vanliga frågor om Key Lime Slice-and-Bake Cookies
I allmänhet är anledningen till att glasyren är för rinnig att för mycket vätska blandades i. Blanda i lite mer strösocker åt gången tills det är tillräckligt tjockt för att sitta på plats. När glasyren har stelnat, om det är ganska varmt i ditt kök, förvara dem i kylen så att glasyren inte smälter och rinner.
Ja! Eftersom det här receptet gör två stockar av skiva-och-baka kakor, kan du lämna en i frysen och baka dem senare. Väl inlindad blir den frysta degen bra i upp till tre månader. Låt den tina i kylen, skiva sedan och grädda enligt anvisningarna.
Gör key lime cookies
-
I skålen på en försedd med paddeltillbehör, eller använd en elektrisk stavmixer på medelhastighet, vispa det mjukade smöret. Tillsätt sockret och blanda tills det är väl blandat.
-
Rör ägg, vanilj, limeskal och limejuice och blanda tills det precis blandas. Tillsätt mjöl, kanel och salt och blanda bara tills de sista mjölstrimmorna försvinner i degen.
-
Dela degen i två lika stora delar. Forma till stockar som är cirka 8 till 9 tum (20 till 23 cm) långa och 2 till 3 tum (5 till 8 cm) breda.
-
Häll upp ditt grova eller råsocker på en tallrik och rulla varje degstock genom den för att täcka in sockret.
-
Slå in varje stock separat i plastfolie. Placera varje stock i ett dricksglas som ligger på sidan så att det är inkapslat inuti glaset. Detta hjälper till att hålla kakorna runda medan de svalnar. Kyl i frysen i 1 timme eller i kylen i minst 2 timmar, eller över natten.
-
Värm ugnen till 350°F (180°C). Klä två kantade bakplåtar med bakplåtspapper eller en bakmatta av silikon.
-
Packa upp en av degstockarna. Flytta den andra från frysen till kylen så att den inte fryser fast på dig. Skiva stocken i 12 till 14 jämna skivor.
-
Placera kakorna med minst 5 cm (2 tum) mellanrum på en förberedd plåt. Om kakdegen mjuknat ganska mycket medan du arbetade med den, ställ tillbaka plåten i kylen för att svalna i 5 minuter innan gräddning. Upprepa med den återstående degstocken.
-
Grädda ett ark kakor i taget tills kanterna har en antydan av gyllenbrun, 15 till 16 minuter. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och flytta dem sedan till ett galler för att svalna helt.
Glasera kakorna
-
Medan kakorna svalnar gör du glasyren. Vispa i en skål tillsammans med alla glasyringredienser tillsammans med limesaften och några nypor limeskal.
-
När kakorna är svala, doppa dem i glasyren och njut!
Servering: 1 serveringKalorier: 162 kcalKolhydrater: 26 gProtein: 2 gFett: 6 gMättat fett: 3 gFleromättat fett: 1 gEnkelomättat fett: 1 gTransfett: 1 gKolesterol: 21 mgNatrium: 74 mgKalium: 36 mgFiber: 1 gSocker: 11 gVitamin A: 177 IUC-vitamin: 1 mgKalcium: 12 mgJärn: 1 mg
Näringsinformation beräknas automatiskt, så bör endast användas som en uppskattning.
Recepttestares recensioner
Det är något underbart med en kaka med limesmak – inte för söt, precis rätt mängd zip och, naturligtvis, utsökt. Basen är ungefär som en mördegskaka.
Alla som provade dessa key lime skiva-och-baka kakor älskade crunchen av råsocker runt kanterna. Och de smakade inte bara bra dag 2, utan deras smak verkade också lite mer intensiv. Dag 3 och 4 var också läckra. När degen är gjord, varför inte göra en rulle och frysa in den andra för att göra vid ett framtida datum?
Dessa key lime skiva-och-baka kakor är ett annat bra kakrecept som inte kräver massor av arbete från bagarens sida, bara lite tid. Seriöst, kakdegen tar ingen tid att göra, men den måste stå i frysen i en timme. Du kan göra degen på under 15 minuter på morgonen och få den skivad, bakad, kyld och isad i tid för eftermiddagste.
Jag älskar en fin mördegskaka, och det här receptet gör ingen besviken – limen är subtil men närvarande. Kakan är inte alltför söt, och glasyren ger en fin söt-syrlig pop.
Glasyren fick en perfekt konsistens innan jag tillsatte limejuicen, sedan blev den lite för tunn för min smak, men det är en enkel lösning genom att bara tillsätta lite mer strösocker.
Dessa key lime skiva-och-baka kakor är enkla, lätta mördegskakor med fin limesmak. De går snabbt ihop och eftersom du kyler degen kan du göra den i förväg och bara skiva och baka när du behöver dem. Det är precis rätt mängd sötsaker till ditt kaffe eller te eller skulle vara ett trevligt tillskott till en kakfat eller en godisbricka.
Jag tyckte att degen var väldigt “våt” och lite svår att forma till en stock. Jag tillsatte lite mer mjöl för att kunna hantera det och använde sedan vaxat papper för att forma det lite till en stock. Efter att ha täckt den med sockret och slagit in den i plastfolien “rullade” jag stocken för att få en bättre form. Glasyrreceptet gör betydligt mer än du behöver. Jag kommer förmodligen att halvera det nästa gång.
Ursprungligen publicerad 18 november 2021
