Klassisk Nötgryta Recept (VIDEO)

Ingenting kan jämföras med den mysiga komforten hos klassiska Köttgryta. Möra bitar av nötkött smälter praktiskt taget i munnen, och kombinationen av grönsaker och nötkött ger rätten en otrolig smak när de sjuder tillsammans i en rik buljong.

Nötkött är naturligt saftigt och ger så mycket smak till rätter som vårt chilirecept och naturligtvis köttfärslimpa. Om du låter den koka låg och långsam blir den underbart mör och så mättande. Allt du behöver med det här är mjuka middagsrullar och det är en enpottsmåltid.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Det bästa receptet för nötgryta

Biffgryta är en mycket rejäl soppa med en blandning av nötkött och ödmjuka grönsaker som potatis, morötter och lök i en rikt smaksatt vin- och tomatbuljong. Denna rejäla nötköttsgryta är lika god som sin kusin, den berömda biff bourguignon och lammgryta. Vi älskar nötgryta så mycket att vi till och med har en Slow Cooker Beef Stew.

Vad är hemligheten bakom god gryta? När grytan är långsamt tillagad blir nötköttet smältande mört och fullt av smak. Vi älskar också att lägga till svamp och bacon som ger ett rikt djup av smak för att göra detta till den bästa nötköttsgrytan vi någonsin testat.

Biffgryta video

Du kan göra det här! Hemlagad gryta tar lite tid att göra eftersom den behöver långsamt stekas i ugnen men den är enkel att tillaga. En tugga och du kommer att inse varför denna nötköttsgryta är ett av våra mest populära recept.

Om du gillade den här videon, snälla prenumerera på vår Youtube-kanal (PS Klicka på KLOCKA-ikonen för att vara den första att veta när en ny video läggs upp). Tack för att du prenumererar.

Ingredienser

Dessa är ingredienserna som ofta används i nötköttsgryta. De är inte alltför komplicerade, men smakerna fungerar så bra ihop. PS Du kan göra din gryta tjockare genom att tillsätta mer mjöl (se tips nedan).

Nötkött – du kan använda kött av nötgryta eller skära upp din egen nötchuckstek eller andra välmarmorerade biffar.
Bacon – mittsnitt är alltid mitt favoritsnitt av bacon. Det tillför en underbar fyllighet och ett salt bett till grytan.
Mjöl för alla ändamål – används för att muddra nötköttet och för att tjockna om så önskas
rödvin – använd ett drickbart rött vin och undvik allt märkt “matlagningsvin” (se nedan för vår lista över rekommenderade viner för matlagning)
Svampar – använd bruna eller vita svampar, tjockt skivade
Morötter, lök och vitlök – aromaterna som avger en doftande arom och ger smak när de tillagas
Tomatpuré – tillför syra för att balansera buljongen
Köttbuljong – du kan använda köttbensbuljong, köttbuljong eller till och med ersätta med kycklingfond
Lagerblad och timjan – dessa enkla kryddor avrundar soppans smaker
Potatisar – färskpotatis eller potatis som äts får soppan att se extra snygg ut men du kan tärna upp och lägga till vaxartad potatis som yukon gold eller röd potatis.

Ingredienser för att göra nötköttsgryta med nötkött, bacon, potatis, rött vin, nötbuljong

Vad är Stew Meat?

Nötköttsgryta är ett utmärkt val för din nästa måltid – det består av möra nötköttsbitar, allt från filet mignon och högrev till tillbehör från biffar som kan ha varit för stora för sina förpackningar. Jag har till och med sett bitar av filet mignon och högrev i mina förpackningar! Det är inte bara rimligt prissatt, utan det är också otroligt mångsidigt.

Vi älskar nötköttsgryta köttrecept som Instant Pot Rice och Beef and Rice Soup. Om du inte kan hitta grytekött är ett annat bra alternativ benfri nötkött som du kan köpa och skära i lagom stora bitar själv.

Det bästa röda vinet för matlagning

Vinet ger så mycket smak till denna klassiska nötköttsgryta. För de flesta matlagning är torrt rött vin bäst. Undvik allt som är märkt “matlagningsvin”. En bra tumregel är att om du inte kan dricka den ska du inte laga mat med den. Några bra rödvinsalternativ inkluderar:

Pinot Noir
Merlot
Cabernet Savignon
Soft Red från Ste Chapelle (vårt lokala favoritmärke)

Hur man gör nötköttsgryta

Här är en snabb visuell referens till hur man gör nötköttsgryta, men se till att titta på hela videohandledningen ovan så kommer du att se hur lätt det är att göra nötköttsgryta.

Bryn baconet i en stor, ugnssäker grytata sedan upp på en tallrik.
Krydda nötkött i en separat skål med salt och peppar och blanda sedan med mjöl. Stek nötkött i 2 omgångar, tillsätt mer olja efter behov.
Tillsätt rött vin och skrapa för att avglasera grytan. Tillsätt svamp och koka på medelvärme i 10 minuter.
Stek grönsaker – I en stor stekpanna på medelhög/hög värme, tillsätt olja, morötter, lök och vitlök och fräs tills det mjuknat. Rör ner tomatpuré och överför grönsakerna till grytan.
Kombinera och grädda – Lägg tillbaka nötkött och bacon i grytan, tillsätt nötbuljong, lagerblad, timjan, salt, peppar och potatis. Rör om och se till att potatisen är nedsänkt. OMSLAG och grädda vid 325˚F i 1 timme och 45 min.

För en hälsosammare gryta: du kan luta grytan efter att den kommit ut ur ugnen så att vätskan kan samlas åt sidan och sedan skumma bort överflödigt fett med en sked.

Proffstips: Se till att använda ett tättslutande lock så att du inte tappar för mycket ånga medan grytan är i ugnen. Vi älskar att laga nötgryta i en holländsk ugn eftersom den har ett idealiskt tungt lock.

Hur tjocknar man nötköttsgryta?

Nötgryta är inte tänkt att vara sås. Att kasta nötköttet i mjöl och den naturliga stärkelsen från potatisen kommer att göra såsen något tjockare än en vanlig soppbas.

För en tjockare gryta med en mer såsliknande konsistens, smält 2 msk smör och rör ner 2 msk mjöl för att göra en pasta. När grytan är ute ur ugnen, placera den på spisen, tillsätt pastan lite i taget (för att nå önskad konsistens) och låt den sedan koka upp i några minuter för att tjockna och koka mjölet.

Saucy Beef-gryta på nära håll med nötkött och grönsaker

Kan nötgryta tillagas på spishällen?

Du kan avsluta din gryta på spishällen istället för ugnen. Se till att använda en tjockbottnad gryta eller holländsk ugn och låt det sjuda på låg nivå och rör om då och då så att du inte bränner botten. Det bör ta cirka 1 1/2 timme på spisen eller tills ditt nötkött når önskad mörhet.

Att tjäna

Eftersom gryta är en måltid i sig, laddad med nötkött och grönsaker i en rik buljong, så vi älskar att servera den med enkla sidor:

Mör nötköttsgryta serveras garnerad med persilja

Gå nu vidare och erövra denna klassiska hemgjorda nötköttsgryta! Det finns inget riktigt som att krypa ihop med en skål med ångande, rejäl gryta under de kallare månaderna.

Fler nötköttsrecept till middag:

Biffgryta recept

Förberedelsedags: 30 minuter

Tillagningstid: 2 timmar

Total tid: 2 timmar 30 minuter

Varje bit av denna nötköttssoppa är infunderad med underbar smak från långsam stekning i ugnen. Kombinera med nötköttsgryta recept med färskt bröd eller servera det över potatismos.

Författare: Natasha Kravchuk

Kurs:

Huvudrätt

Kök:

amerikansk

Nyckelord:

Biffgryta, Biffgryta recept

Skicklighetsnivå:

Medium

Kostnad att göra:

$28-$30

Kalorier: 365

Serveringar: 8 människor

6
uns
bacon, hackad i 1/4″ remsor
2
Msk
olivolja, att sautera
2
lbs
köttgryta av nötkött, (eller nötchuck skuren i 1-tums bitar)
2 1/2
tsk
havssalt, eller efter smak, delad
1 1/2
tsk
svartpeppar, nymalen, delad
1/4
kopp
mjöl för alla ändamål
2
koppar
gott torrt rött vin
1
lb
svamp, tjockt skivad
4
morötter, skalade och skär i 1/2″ tjocka bitar
1
medium
gul lök, tärnad
4
vitlöksklyftor, mald
1
Msk
tomatpuré
4
koppar
nötköttsbuljong med låg natriumhalt , eller köttbuljong
2
lagerblad
1/2
tsk
torkad timjan
1
lb
liten potatis, färskpotatis, eller fingerling, halverad eller kvartad

I en stor, ugnssäker gryta, fräs bacon på medelvärme tills det är gyllenbrunt och fett släpper. Ta bort baconet i en separat skål med en hålslev.
Medan baconet tillagas, lägg nötköttet i en stor mixerskål och smaka av med 1 1/2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Strö nötkött med 1/4 kopp mjöl och blanda för att kombinera och jämnt täcka nötkött. Överför nötkött i 2 omgångar till det varma baconfettet och koka på medel/hög värme, tills nötköttet är brynt (3 min per sida). Tillsätt olivolja om det behövs. Överför brynt nötkött till skålen med bacon.
Tillsätt 2 dl vin i grytan och låt koka upp, skrapa botten för att avglasa grytan. Tillsätt skivad svamp och låt sjuda på medelvärme ca 10 min.
Värm under tiden upp en stor stekpanna på medelhög/hög värme och tillsätt 2 msk olivolja. Tillsätt skivade morötter, tärnad lök och 4 hackade vitlöksklyftor och fräs i 4 min. Tillsätt 1 msk tomatpuré och fräs ytterligare en minut. Överför grönsakerna till soppgrytan.
Tillsätt 4 dl nötbuljong, 2 lagerblad, 1/2 tsk torkad timjan, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Lägg tillbaka nötkött och bacon i grytan och tillsätt sedan potatis. Rör om och se till att potatisen är nedsänkt i vätska. Täck med lock och grädda i 325˚F ugn i 1 timme och 45 min.

För en hälsosammare gryta kan du luta grytan efter att den kommit ut ur ugnen så att vätskan kan samlas åt sidan och sedan skumma bort överflödigt fett.

Näringsinnehåll

Biffgryta recept

Belopp per portion

Kalorier 365
Kalorier från Fat 90

% Dagligt värde*

Fett 10 g15 %

Mättat fett 2g13 %

Kolesterol 70 mg23 %

Natrium 1479mg64 %

Kalium 1194mg34 %

Kolhydrater 21g7 %

Fiber 3g13 %