Klassisk Köttgryta är den ultimata komfortmaten med småbitar av mört nötkött som bara smälter i munnen. Grönsakerna och nötköttet är infunderade med underbar smak när de långsamt steks i ugnen.

Hemlagad nötköttsgryta med möra bitar av nötkött, morötter, potatis och svamp i en rikligt smaksatt buljong.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Denna rejäla nötköttsgryta i rödvinssås är en njutning och är lika god som sin kusin, den berömda biff bourguignon, och Lamm gryta. Para ihop den med knaprigt hembakat bröd eller med Potatismos. Det är så tillfredsställande!

Beef Stew Video Tutorial:

Du kan göra det här! Hemlagad gryta tar lite tid att göra eftersom den behöver långsamt stekas i ugnen men den är enkel att tillaga. En tugga och du kommer att inse varför denna nötköttsgryta är ett av våra mest populära recept.

Om du gillade den här videon, snälla prenumerera på vår Youtube-kanal (PS Klicka på KLOCKA-ikonen för att vara den första att veta när en ny video läggs upp). Tack för att du prenumererar!

Vad är Beef Stew?

Biffgryta är en mycket rejäl soppa med en blandning av nötkött och ödmjuka grönsaker som potatis, morötter och lök i en rikligt smaksatt vinsåsbuljong. Grytan långsamt tillagas tills nötköttet är mört. Vi lägger till svamp och bacon som gör detta till den bästa grytan vi någonsin testat.

Mör nötköttsgryta som ösas upp med en träslev

Det bästa röda vinet för matlagning:

Vinet tillför ett fantastiskt djup av smak till denna klassiska nötköttsgryta. För de flesta matlagning är torrt rött vin bäst. Vänligen använd inte något märkt “matlagningsvin”. En bra tumregel är att om du inte kan dricka den ska du inte laga mat med den. Några bra rödvinsalternativ inkluderar:

  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Cabernet Savignon
  • Soft Red från Ste Chapelle (vårt lokala favoritmärke)
Biffgryta Kött och ingredienser till nötköttsgryta

Vad är köttgryta?

Biffgryta kött består av de bitar som är avskurna från slumpmässiga biffar som antingen inte fick plats i paketet eller ändar som trimmats för estetik. Jag har till och med sett bitar av filet mignon och främsta revben i mina förpackningar och det är rimligt prissatt.

Nötköttsgryta är så mångsidigt. Vi använder den också till Instant Pot Rice och Köttsoppa. Om du inte kan hitta gryta kött, är ett annat bra alternativ benfri nötkött chuck.

Biffgryta med gryta kött och grönsaker

Hur man gör biffgryta med grönsaker:

Här är en snabb visuell referens till hur man gör nötköttsgryta, men se till att titta på hela videohandledningen så kommer du att se hur enkelt det här är.

1. I en stor, ugnssäker grytabryn baconet och ta upp på en tallrik.

2. Krydda nötköttet i en separat skål med 1/2 msk salt och 1 tsk svartpeppar och blanda sedan med mjöl. Tillsätt nötkött till den heta oljan i 2 omgångar tills det får färg, tillsätt mer olja efter behov.

3. Tillsätt rött vin och skrapa för att avglasera grytan. Tillsätt svamp och koka på medelvärme i 10 minuter.

Hur man gör nötköttsgryta steg för steg instruktioner

4. Värm en stor stekpanna över medelhög/hög värme med 2 msk olivolja, skivade morötter, tärnad lök och vitlök. Stek i 4 minuter, rör i tomatpuré och överför sedan grönsakerna till grytan.

5. Lägg tillbaka nötkött och bacon i grytan, tillsätt nötbuljong, lagerblad, timjan, salt, peppar och potatis. Rör om och se till att potatisen är nedsänkt. OMSLAG och grädda vid 325˚F i 1 timme och 45 min.

För en hälsosammare gryta: du kan luta grytan efter att den kommit ut ur ugnen så att vätskan kan samlas åt sidan och sedan skumma bort överflödigt fett med en sked.

Hemlagad nötköttsgryta gjord i en holländsk ugn

Hur man tjocknar nötköttsgryta:

Nötgryta är inte tänkt att vara sås. Att kasta nötköttet i mjöl och den naturliga stärkelsen från potatisen kommer att göra såsen något tjockare än en vanlig soppbas.

För en tjockare gryta med en mer såsliknande konsistens, smält 2 msk smör och rör ner 2 msk mjöl för att göra en pasta. När grytan är ute ur ugnen, placera den på spisen, tillsätt pastan lite i taget (för att nå önskad konsistens) och låt den sedan koka upp igen i några minuter för att tjockna och koka mjölet.

Kan detta tillagas på spishällen?

Du kan avsluta din gryta på spishällen istället för ugnen. Se till att använda en tjockbottnad gryta eller holländsk ugn och låt det sjuda på låg nivå så att du inte bränner botten. Det bör ta cirka 1 1/2 timme på spisen eller tills ditt nötkött når önskad mörhet.

Vad ska man servera med nötgryta

Eftersom gryta är en måltid i sig, laddad med nötkött och grönsaker i en rik buljong, så vi älskar att servera den med enkla sidor:

Hälsosam nötköttsgryta med stora bitar av nötkött, morötter och potatis, serverad med persiljagarnering

Gå nu vidare och erövra denna klassiska hemgjorda nötköttsgryta! Det finns inget riktigt som att krypa ihop med en skål med ångande, rejäl gryta under de kallare månaderna.

Fler recept på Comfort Food Middag:

Biffgryta recept

Förberedelsedags: 30 minuter

Tillagningstid: 2 timmar

Total tid: 2 timmar 30 minuter

Biffgryta i gryta garnerad med persilja

Varje bit av denna nötköttssoppa är infunderad med underbar smak från långsam stekning i ugnen. Kombinera med nötköttsgryta recept med färskt bröd eller servera det över potatismos.

Författare: Natasha Kravchuk

Skicklighetsnivå:

Medium

Kostnad att göra:

$28-$30

Nyckelord:

Biffgryta, Biffgryta recept

Kök:

amerikansk

Kurs:

Huvudrätt

Kalorier: 365

Serveringar: 8 människor

  • 6
    uns
    bacon, hackad i 1/4″ remsor
  • 2
    Msk
    olivolja, att sautera
  • 2
    lbs
    köttgryta av nötkött, (eller nötchuck skuren i 1-tums bitar)
  • 2 1/2
    tsk
    havssalt, eller efter smak, delad
  • 1 1/2
    tsk
    svartpeppar, nymalen, delad
  • 1/4
    kopp
    mjöl för alla ändamål
  • 2
    koppar
    gott torrt rött vin
  • 1
    lb
    svamp, tjockt skivad
  • 4
    morötter, skalade och skär i 1/2″ tjocka bitar
  • 1
    medium
    gul lök, tärnad
  • 4
    vitlöksklyftor, mald
  • 1
    Msk
    tomatpuré
  • 4
    koppar
    nötköttsbuljong med låg natriumhalt , eller köttbuljong
  • 2
    lagerblad
  • 1/2
    tsk
    torkad timjan
  • 1
    lb
    liten potatis, färskpotatis, eller fingerling, halverad eller kvartad
  1. I en stor, ugnssäker gryta, fräs bacon på medelvärme tills det är gyllenbrunt och fett släpper. Ta bort baconet i en separat skål med en hålslev.

  2. Medan bacon tillagas, lägg nötkött i en stor mixerskål och smaka av med 1 1/2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Strö nötkött med 1/4 kopp mjöl och blanda för att kombinera och jämnt täcka nötkött. Överför nötkött i 2 omgångar till det varma baconfettet och koka på medel/hög värme tills nötköttet är brunt (3 min per sida). Tillsätt olivolja om det behövs. Överför brynt nötkött till skålen med bacon.

  3. Tillsätt 2 dl vin i grytan och låt koka upp, skrapa botten för att avglasa grytan. Tillsätt skivad svamp och låt sjuda på medelvärme ca 10 min.

  4. Värm under tiden upp en stor stekpanna på medelhög/hög värme och tillsätt 2 msk olivolja. Tillsätt skivade morötter, tärnad lök och 4 hackade vitlöksklyftor och fräs i 4 min. Tillsätt 1 msk tomatpuré och fräs ytterligare en minut. Överför grönsaker till soppgrytan.

  5. Tillsätt 4 dl nötbuljong, 2 lagerblad, 1/2 tsk torkad timjan, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Lägg tillbaka nötkött och bacon i grytan och tillsätt sedan potatis. Rör om och se till att potatisen är nedsänkt i vätska. Täck med lock och grädda i 325˚F ugn i 1 timme och 45 min.

För en hälsosammare gryta kan du luta grytan efter att den kommit ut ur ugnen så att vätskan kan samlas åt sidan och sedan skumma bort överflödigt fett.

Näringsinnehåll

Biffgryta recept

Belopp per portion

Kalorier 365
Kalorier från Fat 90

% Dagligt värde*

Fett 10 g15 %

Mättat fett 2g13 %

Kolesterol 70 mg23 %

Natrium 1479mg64 %

Kalium 1194mg34 %

Kolhydrater 21g7 %

Fiber 3g13 %

Socker 3g3 %

Protein 35 g70 %

Vitamin A 5125 IE103 %

C-vitamin 16,1mg20 %

Kalcium 48mg5 %

Järn 3,6 mg20 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.



Source link

Rate this post

Leave a Reply