Dessa extra krispiga bakade klyftpotatis är snabba och enkla att göra och blir perfekta varje gång. Ugnsbakade potatisklyftor är bra som tillbehör, förrätt eller till och med som ett läckert mellanmål på egen hand.
Dessa skulle göra den perfekta kombon med vår Smash hamburgare eller Kycklingsmörgåsar. Gör detta till din nästa speldagsfest eller sommargrill, och du kommer att ha en glad publik. Titta på den enkla instruktionsvideon så är du på väg att göra de bästa hemgjorda klyftpotatisarna.
Ställ fram en tallrik med dessa krispiga parmesan-klyftor framför mig och jag nöjer mig helt med att kalla det lunch. Dessa är fantastiska med ketchup, eller någon av våra Burger Såser, Jalapeno Rancheller krämig Avokado Ranch.
Videohandledning för klyftpotatis
Jag hoppas att det här receptet på ugnsbakad klyftpotatis blir en ny favorit för dig. Om du gillade den här videon, snälla prenumerera på vår Youtube-kanal (klicka på klockikonen för att bli meddelad när vi lägger upp en ny video).
Hemligheten bakom krispiga klyftpotatis
Har du någonsin gett din potatis ett isbad? Potatis har en hel del stärkelse i sig som kan ge den en gummiaktig konsistens. Genom att blötlägga potatisklyftorna dras stärkelsen ut, vilket gör den färdiga produkten extra krispig. När du tömmer vattnet kan du visuellt se potatisstärkelsen som samlades i botten av skålen.
En annan sak som hjälper dem att bli krispiga är att se till att klyftorna läggs ut i ett jämnt, enkelt lager (inte överlappande) på din bakplåt.
Proffstips: Undvik att blötlägga din potatis i varmt vatten eftersom värme aktiverar stärkelsen, vilket gör det svårare att separera från potatisen.
Ingredienser
Dessa klyftpotatis kräver enkla ingredienser och den perfekta kryddblandningen för att klyftpotatisklyftorna verkligen ska glänsa:
- Potatisar – använd 4 medelstora rödbruna potatisar eller cirka 1 1/2 till 2 pund potatis.
- Salt – fint havssalt täcker potatis fint men koshersalt skulle också fungera
- Svartpeppar – nymalen och du kan tillsätta mer efter smak
- Vitlökspulver – det bästa sättet att tillsätta vitlökssmak när du steker i höga temperaturer så att den inte bränns
- Paprika – tillför färg och en hint av sötma och fin färg till potatisen
- Extra virgin olivolja – hjälper potatisen att bli knaprig och gyllenbrun. Också viktigt att återfukta kryddorna.
- Toppings – vi älskar att lägga hackad persilja och finriven parmesanost över de färdiga klyftorna.
Den bästa potatisen för klyftor
Vi älskar storleken, formen och konsistensen på Russet Potatis bäst. En annan bra sak med Russets är hur billiga de är! Några andra potatisar som du kan använda istället för Russets är Red eller Yukon Gold.
Använder du röd potatis kan du nog skippa isbadet. De anses vara vaxartade potatisar och inte stärkelsehaltiga så ett isbad drar inte ut mycket stärkelse. Yukon Gold kunde dock använda den blötläggningen. De är en lika blandning av stärkelse och vax, så det hjälper fortfarande att dra ut lite stärkelse för att hjälpa till med krispigheten hos potatisen.
Hur man gör klyftpotatis
- Så här skär du klyftpotatis: halvera potatisen på längden och skär sedan varje halva i 4-5 skivor beroende på potatisstorlek. Kilarna ska vara cirka 1/2 tum tjocka. Om de skärs för tjockt blir de inte knapriga ordentligt.
- Blötlägg potatis: Lägg potatisen i en skål med kallt vatten med ca 2 koppar isbitar. Låt dem stå i 30 minuter och torka sedan ordentligt med hushållspapper eller en kökshandduk.
- Säsong: Strö salt, peppar, paprika och vitlökspulver över potatisen och blanda ihop. Ringla över olivolja och rör om.
- Baka: Lägg klyftpotatis på ett bakplåtspapper eller folieklädd, kantad bakplåt, hålla dem i ett enda lager och med snittsidan nedåt. Grädda i 450˚F i 20 minuter och vänd sedan och grädda ytterligare 12-15 minuter tills det är krispigt och gyllenbrun.
För att göra Parmesan Topping
Medan potatisen steks i ugnen, förbered dina pålägg. Så snart potatisen är klar, lägg över till en blandningsskål, strö över parmesanost och persilja och blanda ihop och servera direkt.
Vanliga frågor
Klä din bakplåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och låt potatisklyftorna rosta de första 20 minuterna utan att röra om. När de har blivit knapriga ska de lätt vändas.
ja! Följ vår Air Fryer pommes frites instruktioner för att göra air fryer klyftpotatis. Du måste koka en halv sats åt gången och lägga till lite mer tid eftersom de är tjockare än pommes frites så håll ett öga på dem.
Om du har väldigt ont om tid kan du hoppa över det här steget, men de kanske inte är lite mjukare än du hoppades på (se “Hemligheten bakom krispiga klyftpotatisar” ovan).
Ugnsbakade klyftor är så lätta att göra. Testa vårt tips för att lägga dem i isvatten innan de gräddas så får du den krispigaste potatisen.
Fler enkla aptitretare
Om du letar efter festglada aptitretare som är fingerslickande, kommer du att älska dessa:
Recept för krispig bakad klyftpotatis
Förberedelsedags: 35 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Total tid: 1 timme 10 minuter
Dessa ugnsbakade klyftpotatis är lätta och goda varje gång. De är krispiga på utsidan och möra i mitten. Hoppa inte över parmesan-toppen – den tar dessa över toppen.
Skicklighetsnivå:
Lätt
Kostnad att göra:
$3-$5
Nyckelord:
bakade klyftor, klyftor
Kök:
amerikansk
Kurs:
Förrätt, Sida Dish
Kalorier: 307
Serveringar: 4 människor som förrätt
-
Värm ugnen till 450˚F. Linje a kantad bakplåt med folie eller bakplåtspapper. Skär potatisen i klyftor genom att halvera på längden och skär sedan varje halva i 4-5 klyftor (1/2″- tjocka). Lägg potatisen i en skål med kallt vatten med ca 2 koppar isbitar. Låt dem stå i 30 minuter och låt dem rinna av ordentligt och torka ordentligt med en kökshandduk eller hushållspapper och lägg i en stor torr mixerskål.
-
Krydda potatisen med salt, paprika, peppar och vitlökspulver och blanda ihop. Ringla över potatis med 1/4 kopp olivolja och häll över potatisen i olja.
-
Lägg omedelbart potatisen på den fodrade plåten i ett enda lager, med snittsidan nedåt, och grädda vid 450˚F i 20 minuter, vänd sedan potatisen och grädda ytterligare 12-15 minuter eller tills potatisen är knaprig på utsidan och mjuk inuti.
-
Om du använder toppingen, överför de varma klyftpotatisarna till en mixerskål, strö över parmesan och persilja och blanda ihop. Servera direkt med din favoritdippsås.
Näringsinnehåll
Recept för krispig bakad klyftpotatis
Belopp per portion
Kalorier 307
Kalorier från fett 135
% Dagligt värde*
Fett 15g23 %
Mättat fett 3g19 %
Kolesterol 6mg2 %
Natrium 253mg11 %
Kalium 899mg26 %
Kolhydrater 39g13 %
Fiber 3g13 %
Socker 1 g1 %
Protein 6g12 %
Vitamin A 329IU7 %
C-vitamin 15 mg18 %
Kalcium 100 mg10 %
Järn 2 mg11 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
Det här receptet publicerades första gången 2009. Vi uppdaterade inlägget 2022 med fler tips på hur du gör de bästa krispiga bakade klyftpotatisarna och la till nya bilder. Här är originalreceptbilden:
