Lätt marinerade kycklingspett | Leites Culinaria

Vilken är den bästa metoden för att skära ingefära?

Ingefära kan vara lite skrämmande – men var inte rädd. Med ett par enkla steg är du på väg till färsk hackad ingefära på nolltid. Ta först ingefärsroten i din icke-dominanta hand och håll en billig sked i din dominanta hand. Skrapa kanten på skeden över skinnet tills det lossnar. Använd sedan ett mikroplan eller rivjärn för att riva din ingefära i små bitar.

Har du ingen av dessa? Ingen stor grej. Använd en stor kock- eller santokukniv och skär din skalade ingefära i tunna skivor åt ena hållet och hacka sedan åt andra hållet tills du har en härlig färs. Vänligen ersätt inte ingefärspulver med den färska versionen som krävs i detta recept.

Vad ska jag servera till marinerade kycklingspett?

Det finns så många alternativ. Jasmin- eller basmatiris skulle vara härligt, kanske med en sida av svalkande raita och en korg med färsk naan. Grillad paprika och lök skulle fungera bra med kycklingen. Leta efter ljusa, livfulla färger för att komplettera de djupa mörkröda färgerna i chilepulvret. Grönsaker som grillad sparris eller broccolini skulle vara fantastiskt.

Kan jag använda hela benfria kycklinglår eller bröst istället för att spett på kycklingen?

Absolut. Du kommer förmodligen behöva marinera i mer än två timmar på grund av de större köttbitarna, och din tillagningstid blir längre, men kycklingen blir fortfarande fantastisk. Använd en kötttermometer och se till att din kyckling tillagas till en innertemperatur på minst 165°F (74°C), flytta den sedan till en tallrik eller skärbräda och låt den vila under ett löst folietält i cirka fem minuter. Allt som återstår att göra då är att servera, luta dig tillbaka och njuta.