Tjock och sliskig Citronstänger med mördegskakor och livlig citronsmak är den perfekta efterrätten. Titta på video tutorial och se hur lätt det är att baka hemgjorda citronstänger.
Vi älskar dessertbarrecept från Pecan Pie Bars till Baklava och Strawberry Pretzel Salad, eftersom de är lätta att göra och tilltalande efterrätter. Dessa citronstänger är inget undantag.
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.
Färska citroner gör allt bättre från citronblåbärstårta till hemlagad lemonad. Om du är ett fan av citron är det här receptet på Lemon Bars ett måste att testa!
Lemon Bar Video
Om du gillade den här Lemon Bars-videohandledningen, snälla prenumerera på vår Youtube-kanal (PS Klicka på KLOCKA-ikonen för att få meddelanden när vi lägger upp en ny video). Tack för att du prenumererar!
Klassiskt Lemon Bar Recept
Ta en tugga och du kommer att bli kär i dessa citronbarer. Citronkrämsåsfyllningen liknar vårt Lemon Curd-recept och är fylld av tillfredsställande syrlig citronsmak, och den är balanserad i sötma.
Jag lärde mig hur man gör Lemon Bars för flera år sedan från en av Ina Gartens tidiga kokböcker, Barfota Contessa-fester (Jag har bokstavligen alla 12 av hennes kokböcker eftersom jag beundrar henne väldigt mycket och hennes recept är bra). Detta är mycket nära originalreceptet, förutom att vi lägger till vanilj i skorpan och du kommer att älska tipset för att göra skorpan ännu lättare att forma.
Ingredienser för citronbars
- Ägg – Lägg till fyllighet och hjälp vaniljen att tjockna. Vi använder stora ägg.
- Strösocker – det kan verka som mycket socker, men det behövs för att motverka kryddigheten i citronsaften. Du kan justera det beroende på vilken typ av citroner som används (se nästa avsnitt).
- Citroner – du behöver citronskal och -saft, så se till att skala citronen innan du pressar den.
- Mjöl för alla ändamål– hjälper till att tjockna fyllningen med citronsås.
- Florsocker – att pudra av toppen för servering.
- För Sandkaka Crust – denna enkla kakskal är gjord med smör, socker, vaniljextrakt, mjöl och salt. Det skapar en smörig skorpa som är krispig i kanterna och mör för bettet.
Vilka är de bästa citronerna för citronbarer?
Jag använder alltid vanliga citroner eftersom de har massor av tang och citronsmak. Eftersom citroner är stjärningrediensen bör du undvika att använda citronsaft eller koncentrat på flaska. Använd inte mer än 1 kopp citronsaft, annars stelnar inte vaniljsåsen ordentligt. Om dina citroner är kylda, låt dem först få rumstemperatur. PS Här är min favorit citruspress.
Kan jag använda Meyer Lemons? Meyer-citroner är inte riktigt lika syrliga som vanliga citroner så du vill minska sockret i fyllningen till cirka 2 koppar.
Hur man gör citronstänger
- Skorpa – Grädde smör och socker i en skål med en stå mixer, tillsätt sedan vaniljextrakt, mjöl och salt och blanda tills det blir smuligt. Tryck ut blandningen i en pergament-fodrad 9×13 gryta. Grädda i 350˚F i 18-20 minuter. Kyl något på galler.
- Citronfyllning – I en mixerskål, vispa tillsammans ägg och socker. Vispa i citronsaft och skal. Tillsätt mjöl och vispa tills det är helt blandat.
- Tillsätt fyllning och grädda – häll fyllningen över den varma skorpan och grädda i 350˚F i 30-35 minuter tills mitten är stel och inte längre vinglig.
- Kyla– kyl i rumstemperatur på en galler i minst 1 timme och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar.
- Servera – Skär i rutor och pudra över strösocker för servering.
Pro Slicing Tips: Precis som med en Cheesecake, för rena och vackra skivor, torka rent knivbladet med en fuktig pappershandduk mellan skivorna.
Vanliga frågor
Mitten av citronstängerna ska vara helt stel. Om du ger kastrullen ett ryck ska den inte vackla i mitten.
Citronstänger kan förvaras i rumstemperatur i några timmar men bör efter det förvaras i kylen. Kyl upp till en vecka eller frys i 3-4 månader (se anvisningarna nedan).
Luftbubblorna som stiger upp till ytan under gräddningen är normala. Dessa är bubblor från vispning av äggen. Eftersom bubblorna stiger över ytan tenderar de att brunna vilket orsakar de bruna fläckarna. De är lätta att täcka med strösocker.
Du kan ersätta med grapefrukt, apelsinjuice eller lime för att ändra smaken på dina barer, men använd mindre socker när du använder sötare citrus.
En 9×13-panna i glas eller keramik fungerar utmärkt till citronstänger. Observera att en glaspanna kommer att gräddas snabbare och mörkare än en metallpanna så kontrollera om den är klar lite tidigare.
Förbered citronrutor
Citronstänger håller sig riktigt bra i kylen och i frysen, vilket gör dem till en av mina favoriträtter.
- Kylning: Om du bakar barerna i förväg, kyl till rumstemperatur och täck sedan med plastfolie och kyl. Pudra över strösocker precis innan servering.
- Att frysa: När citronstängerna är helt kylda i kylen, täck bakformen med ett par lager plastfolie och frys i 3-4 månader. Du kan också överföra överblivna bitar till en fryssäker blixtlåspåse för enklare förvaring. Citronkrämen stelnar inte helt i frysen så det finns ingen anledning att tina. De är så goda direkt ur frysen.
När livet ger dig citroner, lägg dem i citronstänger! Det här receptet kommer att bli din favorit för fester, fester och högtider som påsk eller jul. Det är en keeper av ett recept.
Fler recept med citron
Om du slutar med en stor skörd av citroner eller bara en stor påse från mataffären, har vi dig täckt. Kolla in vårt inlägg om alla geniala sätt att använda citroner, från zesting till juice och frysning och prova sedan några av våra favoritrecept med citroner.
Klassiskt recept med citronbarer
Förberedelsedags: 30 minuter
Tillagningstid: 55 minuter
Total tid: 1 timme 25 minuter
Citronbars med intensiv citronsmak och en smörig mördegskaka. Det här receptet är så enkelt, kan göras i förväg och till och med frysas.
Kurs:
Efterrätt
Kök:
amerikansk
Nyckelord:
citron bar recept, citron barer
Skicklighetsnivå:
Lätt
Kostnad att göra:
$10-$14
Kalorier: 314
Serveringar: 20 människor
För Shortbread Crust:
För citronfyllningen:
-
7
stora ägg, rumstemperatur -
3
koppar
strösocker, * -
2
Msk
citronskal, från 4 till 5 citroner -
1
kopp
citron juice, färskpressad (från 5 stora eller 8 medelstora citroner)** -
1
kopp
mjöl för alla ändamål - Florsocker, till damm
-
FÖRBEREDELSE: Värm ugnen till 350˚F. Klä en 13x9x2” bakplåt med bakplåtspapper (det ska gå upp längs sidorna så att fyllningen inte rinner över.
-
SKORPA: I skålen på en stavmixer försedd med paddeltillbehör, grädda ihop mjukt smör och 1/2 kopp socker. Tillsätt 1 1/2 tsk vaniljextrakt, 2 dl mjöl och 1/4 tsk salt. Fortsätt att blanda tills blandningen är smulig och inget torrt mjöl finns kvar. Fördela degen jämnt i botten av din förberedda form. Tryck till den med fingertopparna för att platta till och jämna ut degen. Grädda skorpan i 350˚F i 18-20 minuter eller tills den är lätt gyllene i kanterna. Lägg över till ett galler för att svalna något.
-
FYLLNING: Medan skalet bakas, pressa sedan ut citronerna och förbered din fyllning. I en stor bunke, vispa ihop ägg och socker tills det blandas. Tillsätt citronsaft och citronskal och vispa ihop. Tillsätt 1 dl mjöl och vispa tills det är slätt och mycket väl blandat och inga spår av mjöl finns kvar.
-
BAKNING: Häll fyllningen över den varma skorpan och grädda i mitten av en förvärmd ugn vid 350˚F i 30-35 minuter eller tills fyllningen stelnat. Så fort fyllningen inte längre är vinglig i mitten, ta ur ugnen så att du inte övergräddar. Kyl i pannan i rumstemperatur i minst 1 timme och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar innan servering.
-
ATT TJÄNA: Dra upp bakplåtspappret något för att lossna från pannan och överför sedan till en skärbräda och skär i 18-20 rutor och pudra sedan topparna med strösocker.
*Om du använder Meyer-citroner, skär ner sockret till 2 koppar för fyllningen.
**Undvik att använda mer citronsaft än vad som krävs för att fyllningen inte stelnar ordentligt.
Näringsinnehåll
Klassiskt recept med citronbarer
Belopp per portion
Kalorier 314
Kalorier från Fat 99
% Dagligt värde*
Fett 11 g17 %
Mättat fett 6g38 %
Transfett 1g
Kolesterol 82mg27 %
Natrium 53mg2 %
Kalium 59mg2 %
Kolhydrater 51g17 %
Fiber 1g4 %
Socker 36 g40 %
Protein 4g8 %
Vitamin A 368IU7 %
C-vitamin 5 mg6 %
Kalcium 16mg2 %
Järn 1 mg6 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
