Lönn rökt grillad lax | Leites Culinaria

Vad är det för vita saker som kokat ur min lax?

Det vita som du ofta hittar i matlagning av din lax är albumin, ett naturligt förekommande protein som är flytande i rå fisk, men koagulerar när den tillagas. Det är ofarligt, men inte den vackraste synen. När du ser att det dyker upp på toppen och sidorna av din lax, kokar du sannolikt laxen vid för hög temperatur.

Vad innehåller BBQ dry rub krydda?

Generellt sett innehåller torra rubs vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar, paprika, chilipulver, cayennepeppar eller alla tre – något för lite värme, och ibland farinsocker för lite sötma. Recept för torr rub och BBQ-krydda kan enkelt anpassas efter din smak. Överväg att lägga till torr senap, rosmarin, spiskummin, lönnsocker eller någon av dina favoritörter och kryddor.

Vi älskar denna Texas Dry Rub för dess rökiga smak. Om du gör din egen rub för det här receptet, eller om du köper en färdig rub, rekommenderar vi att du håller dig borta från torr rubs med mycket tillsatt socker. Lönnsirapen bidrar med en bra mängd sötma, så eventuellt tillsatt socker är onödigt och kan göra att din lax smakar för sött.

Vad är skillnaden mellan lönnsirap och pannkakssirap?

Ren lönnsirap är helt enkelt lönnsaft som har kokats ner till en tjockare konsistens. När recept kräver lönnsirap – det är detta de syftar på. Pannkakssirap är gjord med konstgjorda smaker och majssirap, och även om den är lämplig för pannkakor och våfflor, bör den inte förväxlas för den äkta varan.

Vad ska jag servera till grillad lax?

En sval sida skulle vara härlig – och om du vill bära lönnsmaken genom hela måltiden, är detta coleslaw-recept precis vad du letar efter. Rostade grönsaker som broccoli, rödbetor, butternut squash eller brysselkål skulle alla vara fantastiska, eller till och med bara enkla grillade majskolvar och en bakad potatis. Du kan verkligen inte gå fel.