Penne Alla Vodka recept (VIDEO)

Detta Penne alla Vodka receptet är en favorit italiensk pastarätt gjord med mjuk penne i en fräsch och krämig tomatbaserad sås, förstärkt av en skvätt vodka och en antydan till värme från krossade rödpepparflingor.

Vi älskar hemlagade italienska pastarecept, från klassiker som spagetti och köttbullar till Cajun Chicken Pasta och naturligtvis lasagne. Om din familj är lika besatt av pasta som vi är, kolla in videon för att se hur enkelt det är att göra din egen vodkasås med penne hemma!

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Krämigt Penne alla Vodka recept

Vi delar med oss ​​av våra hemligheter för att göra äkta, restaurangvärdig Penne alla Vodka hemma. Det här är ett enkelt pastarecept gjort med möra pennenudlar i en rik och krämig tomatbaserad sås. Vodkasåsen är en av de mest smakrika pastasåserna du kommer att prova. Förbered dig på att gå tillbaka för andra portioner!

Vi serverar vår toppad med massor av parmesan och färska örter, med en sida av Focacciabröd för att dra upp den extra såsen. Vänta bara tills du provar.

Penne alla vodka video

Se Natasha göra den bästa hemgjorda vodkasåsen på spishällen med bara några enkla ingredienser. Här är varför du kommer att älska denna klassiska pastarätt:

• Snabbt och enkelt – Till skillnad från en Bolognese-sås behövs ingen lång sjudning och den är klar på mindre än 30 minuter.
• Smakrik – Den krämiga tomatbaserade såsen är rik och full av smak, förstärkt av en hint av vodka och röda pepparflingor.
• Familjevänlig – Det är lätt att anpassa det här receptet så att det passar din familjs smak. Lämna chiliflakes för en mer barnvänlig rätt, eller gå all in med enkla tillägg (se nedan).

Vad är vodkasås?

Vodkasås är en klassisk italiensk-amerikansk pastasås gjord på en bas av tomater, tung grädde och – du gissade rätt – vodka. Det finns massor av recept på vodkasås där ute, men vi älskar enkelheten, konsistensen och smakdjupet hos den här.

Vår är gjord på färsk parmesan, örter och precis lagom mängd krossad pepparvärme. Och om du är orolig för att smaka vodka i din sås, oroa dig inte. Det mesta av vodkan tillagas men hjälper till att smälta ihop grädden och tomaterna och tillför underbar smak till slutresultatet.

Ingredienser

I äkta italiensk stil är ingredienserna till Penne alla Vodka enkelhet när den är som bäst. Av denna anledning, kvalitetsnyckel. Här är en översikt över vad du behöver, med alla receptdetaljer i receptkortet nedan.

• Lök och vitlök – vi använde gul lök stekt med vitlök för att bilda den aromatiska basen för pastasåsen.
• Tomatpuré – Jag använder dubbelkoncentrerad tomatpuré för ännu mer tomatsmak.
• Vodka – Skapar en härlig arom och hjälper även till att emulgera såsen.
• Konserverade tomater – använda sig av konserverade hela tomater (eldrostade tomater skulle också fungera). För en slätare sås kan du blixtra hela tomaterna i en matberedare innan.
• Rödpepparflingor – För en hint av kryddig kick. Du kan utelämna chiliflakes för en mild vodkasås eller dubbla för en kryddigare sås.
• Salt – Jag använder fint havssalt för att smaksätta min sås, samt vattnet jag använder för att koka pastan. Att generöst salta pastavattnet är nyckeln till smakrik pasta. Hoppa inte över det!
• Tung grädde – Att tillsätta grädde ger en subtil sötma och extra krämighet till pastasåsen och balanserar syran.
• Parmesanost – använd nyriven i din sås och till garnering.
• Penne Pasta – Vi älskar pennepasta men du kan ersätta den med en annan tubformad pasta eller din favoritpasta.

Proffstips: Jag har alltid hittat italienska konserverade tomater, typ San Marzano, för att få den bästa smaken. Om du inte hittar den sorten som faktiskt tillverkas i Italien, leta efter hela tomater i italiensk stil istället. Här är en användbar resurs för att hitta bästa konserverade tomater.

Hur man gör Penne alla Vodka

Följ dessa steg för perfekt vodkasåspasta varje gång:

1. Aromatik – Fräs först löken i en stor gryta med olivolja och rör sedan ner vitlöken.
2. Lägg till Vodka – Tillsätt tomatpuré och vodka och rör om medan alkoholen avdunstar.
3. Tillsätt tomater – Lägg i dina konserverade tomater, smaka av med salt och rödpepparflingor, använd sedan en spatel för att mosa ihop allt och sjuda.
4. Koka pastan – Under tiden får du en stor kastrull med saltat vatten att koka upp (du vill tillsätta tillräckligt med salt för att smaka som havsvatten). Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Avsluta såsen – Rör ner grädde och riven parmesan i vodkasåsen.
6. Kombinera – Använda en sil att ösa den kokta pennen direkt från pastavattnet till din vodkasås och ge den en släng för att täcka. Skeda i lite reserverat pastavatten för att få såsen ultrakrämig och smaka av.

Proffstips: Om du rör ner några skedar pastavatten på slutet blir din pastasås ännu saftigare. Stärkelsen i pastavattnet emulgerar med fetterna i såsen, för ökad fyllighet. Detta är ett urgammalt italienskt matlagningsknep som hjälper en sås att bli krämig utan att faktiskt tillsätta extra grädde.

Vanliga frågor

Variationer

Vill du fylla på din penne-pasta med extra ingredienser? Nedan är några av våra favorittillägg för Penne alla Vodka:

• Grönsaker – Rör i kokta grönsaker som broccoli, zucchini, sparris, röd paprika eller svamp.
• Protein – Skiva upp ugnsbakade kycklingbröst, saftiga köttbullar eller krispig pancetta.
• Skaldjur – Lägg till räkor, pilgrimsmusslor eller en blandning av skaldjur.
• Ost – För en ännu ostrigare rätt, riv över färsk mozzarella eller fontinaost.

Vad du ska servera med Penne alla Vodka

Vi älskar att servera penne alla vodka till pastakvällen tillsammans med enkla italienskinspirerade sidor. Våra favoriter är en fräsch Caesar-sallad eller Caprese-sallad, plus Focaccia-bröd för att suga upp den överblivna såsen. Prova dessa andra läckra serveringsförslag:

Make-Ahead

Penne alla vodka är bra för att behålla rester. Här är några grundläggande förvaringsinstruktioner:

• För att kyla: Förvara eventuell överbliven penne och sås lufttätt i kylen i upp till 3-4 dagar.
• Frysning: Såsen i sig är frysvänlig. Förvara den kylda vodkasåsen lufttät i en fryssäker behållare och frys i upp till 2 månader. Tina såsen i kylen över natten innan du värmer upp den igen medan du kokar pastan.
• För att värma upp: Värm upp överbliven pasta i mikron med lite vatten för att hjälpa till att lossa nudlarna. Du kan också värma pastan i en kastrull på spisen tills den är genomvärmd.

Vi vet bara att de varma smakerna av detta Penne alla Vodka-recept kommer att transportera dig till din italienska favoritrestaurang när ett sug uppstår. Om du gillar att bli äventyrlig med din pasta kan detta bli en ny favorit för dig.

Fler enkla pastarecept

Penne alla Vodka recept

Förberedelsedags: 5 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Total tid: 30 minuter

Vår hemlagade Penne alla Vodka är en familjefavorit pastakvällsrätt. Det här receptet i italiensk stil är gjort med mjuk penne i en krämig tomatbaserad sås, förstärkt med en skvätt vodka och krossade rödpepparflingor.

Författare: Natasha Kravchuk

Kurs:

Middag, huvudrätt

Kök:

amerikansk, italiensk

Nyckelord:

pasta alla vodka, penne alla vodka recept, vodkasås recept

Skicklighetsnivå:

Lätt

Kalorier: 786

Serveringar: 4 serveringar

1. I en belagd holländsk ugn eller icke-reaktiv gryta på medelhög värme, tillsätt olivolja och lök och fräs tills det mjuknat, 5-6 minuter under omrörning då och då. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 30 sekunder tills den doftar.

2. Tillsätt tomatpuré och vodka och rör om i 2 minuter tills det mesta av vodkan har dunstat ut.

3. Tillsätt tomater, salt och rödpepparflingor. Mosa ihop tomaterna med din spatel och sjud såsen delvis täckt på låg värme i 15 minuter, rör om då och då. Börja under tiden koka pastan så den är klar samtidigt som din sås.

4. Koka upp en stor kastrull med vatten för pasta. Krydda pastavatten generöst med salt (det bör ha tillräckligt med salt för att smaka havsvatten). När vattnet har kokat, tillsätt pastan och rör om flera gånger så att pastan inte fastnar. Koka tills al dente enligt pastaanvisningarna. Spara 1/2 kopp pastavatten.

5. Rör ner vispgrädde i såsen, tillsätt riven ost och låt sjuda tillbaka.

6. Tillsätt kokt pasta direkt från kokvattnet, tillsätt ett par matskedar pastavatten åt gången för att göra den saftigare. Smaka av med salt och servera sedan garnerad med mer ost om så önskas, persilja eller basilika.

Näringsinnehåll

Penne alla Vodka recept

Belopp per portion

Kalorier 786
Kalorier från fett 288

% Dagligt värde*

Fett 32g49 %

Mättat fett 14g88 %

Fleromättat fett 3g

Enkelomättat fett 13g

Kolesterol 59mg20 %

Natrium 750mg33 %

Kalium 650mg19 %

Kolhydrater 95g32 %

Fiber 5g21 %

Socker 9 g10 %

Protein 22g44 %

Vitamin A 1090 IU22 %

C-vitamin 14mg17 %

Kalcium 246mg25 %

Järn 3 mg17 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.