Perfekt hamburgerrecept (VIDEO) – toppratter.se

Din nya favorit Hamburgare recept! Det finns inget som en saftig cheeseburgare med fräscha, spröda pålägg på en rostad bulle kvävd med en oemotståndlig hamburgersås. Vi delar med oss ​​av våra bästa tips för att göra den perfekta hamburgaren i restaurangstil med den saftigaste biff du kommer att sätta tänderna i.

Vi älskar hamburgare recept från våra Cheeseburger Sliders till Hamburger Soup, men vi gör dessa klassiska hamburgare oftast. Titta på videohandledningen och lär dig hur du gör de ultimata grillade hamburgarna.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Kombinera dessa saftiga hamburgare med grillad majs och pommes frites för den perfekta tillagningsmenyn.

Videohandledning för hamburgare

Om du gillade den här videon för hemgjorda hamburgare, tack prenumerera på vår Youtube-kanal (PS Se till att klicka på KLOCKA-ikonen så kommer du att vara den första att veta när vi lägger upp en ny video).

De bästa ostburgarna

Nötkött är utsökt på egen hand – det är ett högkvalitativt protein som är mört, saftigt och fullt av naturlig smak. Det viktigaste tipset för att göra de perfekta hamburgarna är att hålla det enkelt. Du behöver inte ett gäng mix-ins, eller så döljer du bara nötköttets smak. Kom ihåg att det inte är en köttfärslimpa, utan en hamburgare.

Vi har beställt hamburgare från otaliga restauranger, från trevligare steakhouses till snabbmat och vi kommer alltid tillbaka till dessa hemlagade cheeseburgare. Att göra din egen patty från grunden kommer att producera den bästa saftiga hamburgaren och jag kan inte motstå en generös mängd skarpa och färska pålägg (ingen mer fuktig sallad).

Följ våra tips nedan så blir du känd för att göra de bästa hamburgarna!

Toppings

Du vill ha alla dina pålägg redo att gå för att montera hamburgarna när biffarna är varma och klara. Rosta bullarna och förbered pålägg först, koka sedan hamburgerbiffar. När du bygger en perfekt hamburgare, välj pålägg som ger tilltalande konsistens, färg och smak.

• Skivad ost (vår favorit är tjockskivad, medium cheddar)
• Skivor av dillgurka
• Färsk rödlök (eller karamelliserad lök)
• Tomat,
• Grönt blad eller isbergssallat,
• Avokado
• Bacon + ananas + BBQ-såsen nedan
• Jalapeños för att lägga till lite värme

De bästa hamburgerbullarna

• Potatisbullar – Vårt bästa val eftersom de är de mjukaste med fantastisk smak
• Bullar i pubstil – mjuk, lång, restaurangliknande
• Klassiska sesamfrönbullar – billigt och klassiskt
• Brioche bulle – har en sötare smak
• Pretzel Bullar – tätare men minst sannolikt att bli mosig

Hur man gör hamburgerbiffar

• Använd mald chuckbiff (80/20) – mal din egen eller köp den mald, men 20 % fett är idealiskt och förvara den i kylskåp tills du är redo att använda den.
• Överarbeta inte ditt kött – detta kommer att göra det tufft och tätt.
• Forma biffarna 1” bredare än bullen eftersom de krymper på grillen.
• Gör en indragning i mitten för att förhindra att det fyller upp i mitten.
• Krydda inte för tidigt – Salt ändrar strukturen på proteiner och gör hamburgare hårdare, så krydda inte din köttfärs förrän du har format dina biffar och är redo att grilla.
• Få en bra Sear – Väl på grillen, låt biffarna bryna och bryna ordentligt (3-5 min) innan de vänds, och tryck inte ner burgaren, utan det för att göra Smash Burgers.

Proffstips: Om du föredrar en tjockare, tjockare biff, försök att göra 1/3 lb biffar, men kom ihåg att grilltiden blir längre med tjockare biffar.

Hur man berättar när hamburgare är klara

Oavsett om du arbetar med färsk nötfärs eller helt tinat, rekommendation är att kokta biffar ska kännas fasta vid beröring och tillagas till 160˚F på en direktavläst termometer. Tänk på att färg inte är en tillförlitlig indikator på att köttfärsen är klar, så skär inte i den för att kontrollera, annars rinner juicerna ut precis som med en biff.

Kan jag laga hamburgare på spishällen?

Ja! De flesta restauranger lagar mat på en gjutjärnspanna. Värm stekpannan över medelhög/hög värme och tillsätt en högvärmeolja (inte smör), tillsätt precis så mycket att botten lätt täcks. När oljan är varm men inte ryker, tillsätt hamburgerbiff och fräs utan att flytta den i 3 till 5 minuter per sida på samma sätt som du skulle göra på en grill, tillaga till en säker innertemperatur på 160˚F på en direktavläst termometer.

Hur man sätter ihop hamburgare

Det finns olika åsikter om hur man bygger en hamburgare. Min mans första jobb var på Chilis®️ där han lärde sig att sätta ihop en hamburgare i restaurangstil. Så här sätter proffsen ihop sina hamburgare:

1. Sås – Applicera en generös mängd sås på båda bullarna (se nedan för våra favoritburgarsåser).
2. Pålägg – Lägg pickles, sallad, tomater och rödlök på den nedersta bullen
3. Patty – Lägg ostliknande hamburgerbiff över grönsakerna och täck med toppbullen

Den bästa hamburgersåsen

Vi älskar en god aioli (smaksatt majonnäs) till hamburgare. Dessa är superenkla att vispa ihop och har en imponerande smak. Vuxenfavoriten här är BBQ-aioli och barnens favorit är “Fry Sauce.” Experimentera och gör dem alla för en riktigt imponerande (men enkel) hamburgersåspålägg!

Jag hoppas att detta hamburgerrecept blir en ny favorit för dig. Genom åren har vi provat alla sorters hamburgare – fyllda hamburgare, olika nötköttsblandningar och smaksättningar, men vi återkommer hela tiden till denna klassiska biffburgare. Det är så enkelt men med hamburgare är det enklaste receptet verkligen det bästa.

Servera hamburgare med

Det här är våra favorit BBQ-tillbehör för en sommarcookout och de passar perfekt med hamburgare.

Perfekt hamburgerrecept

Förberedelsedags: 20 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Total tid: 30 minuter

Det bästa hamburgerreceptet! Dela våra hemligheter för att göra hamburgare av restaurangkvalitet, från de saftigaste hamburgerbiffarna till de bästa bullarna och hamburgarsåserna.

Författare: Natasha Kravchuk

Kurs:

Huvudrätt

Kök:

amerikansk

Nyckelord:

hamburgare recept, cheeseburger sliders, hamburgare recept, hamburgare

Skicklighetsnivå:

Lätt

Kostnad att göra:

$14-$22

Kalorier: 533

Serveringar: 4 hamburgare

Klassiska cheeseburgerpålägg:

• 4
  burgare bullar
• 4
  skivor
  medium cheddarost, (tjocka skivad)
• 1
  stor tomat, skivad i 8 ringar
• 8
  löv
  grön sallad
• 1/2
  medium
  Rödlök, tunt skivad i ringar
• 1/2
  kopp
  skivor av dillgurka

1. Skiva och förbered alla dina hamburgerpålägg och såser.

2. Bred snittsidan av bullen med mjukt eller smält smör och rosta den skurna sidan på en stekpanna eller på grillen tills den är gyllenbrun. Du kan rosta bullen framåt eller under de sista minuterna med hamburgarna på grillen. Att rosta bullen ger bra smak och förhindrar en blöt bulle.

3. Värm grillen till medelvärme. Dela nötfärs i 4 portioner och forma biffar som är cirka 1/2″ tjocka och 1″ bredare än hamburgerbullarna. Krydda biffarna rikligt med salt och peppar.

4. Grilla hamburgerbiffar (med indraget uppåt) täckta i 3-5 minuter på varje sida på grillen. Vänd hamburgare när juicer samlas på toppen av hamburgaren och du har en bra svett. Applicera ost under de sista 1-2 minuterna av grillningen och täck sedan med locket och koka tills innertemperaturen i nötköttet når 160˚F.

Hur man gör hamburgersåser:

• BBQ Aioli: 1/3 kopp majonnäs + 1 tsk BBQ-sås (vi älskar söt BBQ)
• Senap Aioli: 1/3 kopp majonnäs + 1 tsk gul senap
• Dijon Aioli: 1/3 kopp majonnäs + 1 tsk dijonsenap
• Steksås: 1/3 kopp majonnäs + 1 msk ketchup

Näringsinnehåll

Perfekt hamburgerrecept

Belopp per portion

Kalorier 533
Kalorier från fett 297

% Dagligt värde*

Fett 33g51 %

Mättat fett 15g94 %

Kolesterol 109mg36 %

Natrium 623mg27 %

Kalium 497mg14 %

Kolhydrater 24g8 %

Fiber 1g4 %

Socker 4g4 %

Protein 31g62 %

Vitamin A 570 IU11 %

C-vitamin 5,8 mg7 %

Kalcium 310mg31 %

Järn 4mg22 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.