Räkor Scampi Pasta är så fräsch och tillfredsställande i en citron-vitlöks- och örtsås som packar så mycket fantastisk smak. Att lägga till sparris gör det till en hälsosam middag i en panna.
Vi tog klassiska räkor och förvandlade det till det här räkor-scampipastareceptet. Precis som vår Creamy Shrimp Pasta är den här perfekt för hektiska veckokvällar eftersom det är enkelt, tar mindre än 30 minuter och smakar som god mat.
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.
Vitlökssmör räkor Scampi Pasta
Räkräkor är i huvudsak stora räkor eller räkor som sauteras med vitlök och smör och toppas med smulor. Istället för att toppa den med brödsmulor förvandlade vi den till en måltid genom att slänga den med pasta och sparris och toppa den med parmesanost.
Att slänga jätteräkor med pasta är vårt favoritsätt att servera jätteräkor. Vi har till och med ett recept på Chicken Scampi om du vill byta ut proteinet. Scampisåsen med citronsmör är så fräsch, levande och smakrik. Det blir en fantastisk pastasås!
Räkor Scampi Pasta Video
Titta på srimp Scampi Pasta-videohandledningen för att se hur enkelt det är. Det är en så nyttig middag, du kommer att göra denna räkor scampi-pasta på repris.
Ingredienser till Scampi Pasta
- Pasta – Vi använde spagetti, men här kan du använda precis vilken pasta som helst; linguini, penne, änglahår, you name it!
- Sparris – För den färskaste sparrisen, välj en levande grön färg med toppar som är täta. Se mina tips nedan om det snabbaste och enklaste sättet att trimma ändarna på din sparris.
- Räka – Leta efter råa räkor (helst vildfångade) som är stora 21-30 tal. Något större eller mindre fungerar fortfarande men du måste öka eller minska tillagningstiden i enlighet med detta eftersom räkor lätt kan överkoka.
- Smör och olivolja – när det blandas är det mindre sannolikt att smöret bränns fast eftersom olivolja har en högre rökpunkt.
- Vitlök – ger massor av smak till vitlökssmörsåsen så snåla inte med detta.
- Citronsaft, citronskal och persilja – tillsätt livlig och fräsch smak till såsen.
- parmesanost – tillsätt detta efter smak. Du kan antingen lägga till den i pannan eller skicka den runt bordet för servering. Nyriven kommer att smaka gott. PS Detta rivjärn gör att middagen känns som en utekväll.
Proffstips: Spara förberedelsetid genom att köpa räkor som redan är skalade och deveirade. Tail on eller tail off baseras på preferenser. Det är lättare att äta utan svansarna men presentationen är snyggare med svansarna på.
Kan jag ersätta kokta räkor?
Att laga råa räkor kommer att ge dig den bästa smaken eftersom den tar på vitlökssmakerna från pannan och ger smak till såsen, vilket är anledningen till att vi starkt rekommenderar råa räkor.
Om du har tillagade räkor till hands, se till att tina helt och torka ordentligt med hushållspapper. Lägg dem i pannan precis tillräckligt länge för att värmas upp. Om du kokar om räkorna kommer de att bli överkokta och gummiaktiga.
PS Om du älskar räkor vill du inte missa våra topp 3 räkrecept som är: Räktacos (med den bästa såsen), Creamy Cajun Shrimp Pasta och Shrimp Fried Rice.
Hur man trimmar sparris
Sparristopparna är fibrösa och måste tas bort innan tillagning. Det snabbaste sättet är att knäppa av ändarna och var de än knäpper är där den fibrösa delen slutar. Du kan också använda en grönsaksskalare för att ta bort fibrösa ändar.
Hur man gör räkor Scampi Pasta
Med undantag för pastan samlas räkor och jätteräkor sås i en kastrull. Det fina med det är att pastan och räkorna kan tillagas samtidigt och görs ungefär samtidigt. Det här receptet går snabbt ihop så ha alla dina ingredienser förberedda och klara innan du eldar på spisen.
Proffstips: Se till att skala citronen och lägg skalet åt sidan innan du pressar upp den. När du har halverat din citron eftersom den är extremt svår att skala.
- Koka pasta – Koka upp saltat vatten i en stor kruka och koka pastan tills den är al-dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Koka sparris – I en separat stor, djup panna över medel/hög värme, tillsätt 1 msk olivolja och 1 msk smör. Tillsätt sparris, krydda med 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar och koka utan lock i 5 minuter tills den är knaprig, rör om då och då. Överför sparris till en tallrik.
- Sautee räkor – Tillsätt resten av smöret och oljan i samma heta panna. Tillsätt vitlök och röd paprikaflingor om du använder och fräs i 1 minut. Lägg till räkor i ett enda lager, krydda med salt och peppar och fräs tills räkorna är rosa och ogenomskinliga (1 min per sida). Överkok inte.
- Avsluta såsen – Tillsätt citronskal, citronsaft och persilja och rör om.
- Kombinera – Stäng av värmen, häll tillbaka pasta och sparris i pannan och blanda ihop. Servera med riven parmesan.
Proffstips: Se till att stänga av värmen innan du tillsätter citronskal, juice och persilja. För den mest levande smaken vill du inte fortsätta laga mat när ingredienserna väl är i. Se dem som en garnering.
Denna räkor scampi pasta med sparris är så saftig och smakrik. Varje nudel är belagd med en fantastisk fräsch smak. Den är perfekt för en lätt middag på vardagskvällen eller ett speciellt tillfälle.
Servera med
Eftersom detta är en måltid i sig behöver du inte mycket för att göra detta till en speciell middag. Vi kopplar ihop det med dessa enkla sidor:
Fler pastarecept
Om du gillade detta recept på räkor Scampi Pasta, kommer du säkert att hitta fler favoriter i den här listan. Från en pastaälskare till en annan, dessa topprankade pastarecept är ett måste:
Vitlökssmör Räkor Scampi Pasta recept
Förberedelsedags: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Räk Scampi Pasta med sparris har en citronvitlök och örtsås som packar så mycket fräsch och fantastisk smak. Ett 30 minuters räkor scampi pasta recept!
Kurs:
Huvudrätt
Kök:
italienska
Nyckelord:
pasta räkor scampi, räkor scampi pasta
Skicklighetsnivå:
Lätt
Kostnad att göra:
$25-$30
Kalorier: 493
Serveringar: 4 som huvudrätt
-
1/2
lb
spaghetti -
1
lb
sparris, putsade och skär i 2-tums bitar -
3
Msk
osaltat smör, dividerat -
3
Msk
olivolja, dividerat -
4
kryddnejlika
vitlök, malet (ca 1 1/2 msk) -
1/4
tsk
röd paprika flingor, eller tillsatt efter smak -
1
lb
stora räkor, skalad och avvevd (16-20 eller 21-25 count) -
1 1/4
tsk
fint havssalt , delas, plus mer för att laga pasta -
1/4
tsk
svartpeppar, mald eller efter smak -
1
Msk
rivet citronskal -
1/4
kopp
färsk citronsaft, från 1 stor eller 2 små citroner -
1/3
kopp
färsk persilja, finhackat - nyriven parmesan, att tjäna
-
Ta med en stor kruka vatten till koka, tillsätt 1 msk salt och 1 msk olivolja och koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen tills Al’dente, eller önskad färdighet (fortsätt under tiden med receptet). Häll av pastan, lägg tillbaka den i grytan och täck för att hålla den varm.
-
Placera en stor, djup panna över medel/hög värme och tillsätt 1 msk olivolja och 1 msk smör. Tillsätt sparris, krydda lätt med 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar och koka utan lock i 5 minuter eller tills den är knaprig, rör om då och då. Ta bort från pannan.
-
Tillsätt 2 msk olja och 2 msk smör i samma heta stekpanna. När smöret har smält, tillsätt hackad vitlök och rödpepparflingor om du använder det, och fräs under omrörning ofta i 1 minut. Tillsätt räkor i ett enda lager och krydda med 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Stek tills räkorna är rosa och inte genomskinliga (cirka 1 minut per sida). Var noga med att inte koka för mycket annars blir räkorna sega.
-
Tillsätt citronskal, juice och persilja och rör om. Stäng av värmen och lägg tillbaka pastan och sparrisen i pannan. Rör ihop allt för att kombinera och servera med nyriven parmesan.
Näringsinnehåll
Vitlökssmör Räkor Scampi Pasta recept
Belopp per portion
Kalorier 493
Kalorier från fett 189
% Dagligt värde*
Fett 21g32 %
Mättat fett 7g44 %
Transfett 0,4 g
Fleromättat fett 2g
Enkelomättat fett 10g
Kolesterol 165mg55 %
Natrium 1381mg60 %
Kalium 548mg16 %
Kolhydrater 51g17 %
Fiber 5g21 %
Socker 4g4 %
Protein 26g52 %
Vitamin A 1785IU36 %
C-vitamin 22mg27 %
Kalcium 120 mg12 %
Järn 4mg22 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
F: Vilken är din favorit go-to (snabb) vardagsmat?
