Rostad Butternut Squash Soppa (VIDEO)

Detta Krämig Butternut Squash Soppa är ett enkelt sopprecept fyllt med höstinspirerade ingredienser. Smakrik rostad butternut squash blandas till en silkeslen puré och avslutas sedan på spisen med smör, lönnsirap och kryddor.

En skål med hemgjord butternut squash soppa garnerad med bacon och persilja, med en sked.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min avslöjandepolicy.

Vi älskar mysiga höst- och höstsoppor som krämig sötpotatissoppa, laddad potatissoppa och så klart Roasted Butternut Squash-soppa. Antydan av kanel och muskot gör denna soppa så mysig för svalare väder.

Butternut Squash Soppa Video

Se Natasha göra denna enkla och själsvärmande butternutsquashsoppa. Du kommer att bli kär i hur enkelt och smakrikt detta recept är. Förbered dig på att bli mysig!

Enkelt recept på rostad Butternut Squash Soppa

Butternut squash soppa är ett enkelt recept som smakar helt gourmet. Att rosta grönsakerna innan de blandas tar fram deras allra bästa smak, medan en touch av höstkrydda lyfter soppan till en helt ny nivå av mysighet. Sedan är det påläggen. Kombinationen av söt lönnsirap och salt knaprig bacon är oemotståndlig – så hoppa inte över dem.

Här är vad mer som skiljer detta åt som den bästa butternutsquashsoppan någonsin:

Smör – Att snurra i osaltat smör och låta det smälta i grytan ger soppan en lyxig smak och konsistens. Det finns ingen anledning att tillsätta mjölk eller grädde.
Lönnsirap – Att tillsätta lönnsirap i soppan framhäver squashens naturliga sötma.
Bacon – Att blanda sött och salt med en knaprig baconpålägg är en sådan njutning.

En slev tar upp butternutsquashsoppa ur en stor gryta.

Ingredienser

Nedan finns allt du behöver för att göra krämig butternutsoppa från grunden. Var noga med att se receptkortet för fullständig ingrediensinformation:

Butternut squash – Förbered och hacka upp din butternutsquash i förväg, så den är redo att gå. Du kan lära dig hur du skalar, kärnar ur och skär upp butternut squash i vårt recept för rostad butternut squash.
Morötter och lök – Dessa extra grönsaker rostas med squashen, tillsammans med vitlök, för ännu mer smak i soppbasen.
Extra virgin olivolja – Att slänga grönsakerna i olivolja med salt och peppar hjälper dem att rosta upp perfekt.
Buljong – Kycklingbuljong ger en rik smak och hjälper till att tunna ut den blandade soppan.
Smör – Osaltat smör är det som gör den här soppan extra krämig. Inget behov av tillsatt grädde.
Lönnsirap – Ren lönnsirap ger den perfekta mängden sötma till soppan.
Kryddor – Malen kanel och muskotnöt ger en läcker hint av höstkrydda.

Ingredienserna till krämig butternut squash soppa.

Proffstips: För en vegetarisk soppa, använd grönsaksfond i stället för kycklingfond. För en vegansk butternutsquashsoppa, använd grönsaksfond och olivolja istället för smör, och servera med de rostade pepitorna istället för bacon (se nedan).

Toppings och garnering

Vi älskar att garnera våra soppskålar med brynt knaperstekt bacon och en extra klick lönnsirap. Du kan servera detta till pepitas (rostade pumpafrön) istället om du letar efter ett vegetariskt alternativ.

Här är fler enkla toppingsidéer för en krämig butternutsquashsoppa:

Extra virgin olivolja – använd en olja av god kvalitet för att ge bra smak
Chili – Krossade rödpepparflingor, Cajun-krydda eller cayennepeppar.
Örter – Basilikaband eller timjanblad.

Sida vid sida bilder av pepitas som rostas i en stekpanna och sauterad bacon i en stekpanna.

Hur man gör Butternut Squash Soppa

Innan du börjar och medan ugnen förvärms, hacka grönsakerna, skala och hacka butternut squash. Med dina ingredienser förberedda och klara förvandlar du dem till en läcker hemlagad butternutsquashsoppa:

Rosta grönsakerna – Kasta squashen, morötterna, löken och vitlöken i tärningar med olivolja, salt och peppar. Fördela grönsakerna i ett enda lager på en bakplåt med non-stick och grädda vid 400ºF i 35-40 minuter, vänd dem halvvägs.
Blandning – Arbeta i omgångar, tillsätt rostade grönsaker med fonden till en Blandare och mixa tills det blir en silkeslen.
Kombinera – Tillsätt purén i en stor kastrull på spisen. Rör i en halv kopp vatten tillsammans med kanel och muskotnöt, låt sedan soppan koka upp. Jag rekommenderar att du delvis täcker grytan med ett lock och rör om ofta för att förhindra stänk. Rör till sist ner smör och lönnsirap och avsluta soppan med salt och peppar efter smak.
Tjäna – Häll din butternutsquashsoppa i skålar och garnera sedan med valfritt pålägg.

Fotocollage som visar hur man gör butternut squash soppa.

Proffstips: A kraftfull mixer fungerar bäst för att puréa soppor. Se till att din mixer har öppningar i locket så att värmen kan komma ut, och blanda aldrig när den är mer än halvfull. Alternativt kan du använda en stavmixer för att mixa soppan direkt i grytan.

Vanliga frågor

Kan jag lägga till ett äpple i butternutsquashsoppa?

Vi testade att lägga till ett äpple till detta sopprecept. Det skapade en obehaglig syrlig nyans som vi inte var så tokiga i, så jag rekommenderar inte att lägga till äpple.

Kan jag lägga till grädde?

Vi upptäckte att det inte var nödvändigt att tillsätta tung grädde eller kokosgrädde. Att tillsätta smör och blanda soppan gör den naturligt krämig utan att lägga till för många extra kalorier.

Kan jag dubbla receptet?

Definitivt. Vill du göra en större sats soppa kan du alltid frysa in resterna. Se mina tips för förvaring och frysning av butternutsquashsoppa nedan.

Två skålar butternut squash soppa garnerad med pepitas.

Vad du ska servera med Butternut Squash Soppa

Vi blev först förälskade i krämiga soppor på vår smekmånad på en all inclusive-resort där soppor serverades till nästan varje måltid på varje restaurang vi åt på. Vi åt inte krämiga soppor när vi växte upp men vi blev båda förälskade i enkelheten hos en perfekt gjord, krämig soppa.

Soppa är också en så enkel, elegant förrätt eller tillbehör för en hemlagad måltid. Vi älskar att njuta av en mysig skål med butternutsquashsoppa tillsammans med:

Make-Ahead

Rostad butternut squashsoppa håller sig bra, och resterna smakar fantastiskt. Så här förvarar du din soppa på rätt sätt för enkel uppvärmning:

För att kyla: Förvara denna soppa lufttät i kylen i upp till 4 dagar.
Frysning: Låt soppan svalna helt och överför den sedan till en fryssäker behållare. Förvara denna soppa fryst i upp till 3 månader och tina den i kylen innan den värms upp och serveras.
För att värma upp: Värm upp butternut squashsoppa på spishällen eller i mikron. Om du mikrovågsugnar, värm soppan i skurar täckta med en pappershandduk och rör om emellan så att den inte stänker.

Ovanifrån av två skålar med butternutsquashsoppa garnerad med baconbitar och hackad färsk persilja.

Vi älskar den subtila rostade smaken och sammetslena konsistensen hos denna hemlagade butternut squashsoppa. Det är den perfekta skålen att värma upp med i höst.

Fler recept på krämig soppa

Kallare väder betyder att det officiellt är soppsäsong. Om du älskar krämiga hemgjorda soppor vill du inte missa dessa andra mysiga recept:

Rostad Butternut Squash Soppa recept

Förberedelsedags: 20 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Stektid: 40 minuter

Total tid: 1 timme 15 minuter

Ovanifrån av en skål med butternutsquashsoppa garnerad med baconbitar och hackad färsk persilja.

Denna krämiga Butternut Squash Soup är ett lätt sopparecept gjord av smakrika rostade grönsaker blandade till en silkeslen puré, avslutad med lönnsirap och kryddor.

Författare: Natasha Kravchuk

Skicklighetsnivå:

Lätt

Kostnad att göra:

$12-$16

Nyckelord:

butternut squash soppa, lätt butternut squash soppa recept, rostad butternut squash soppa

Kök:

amerikansk

Kurs:

Soppa

Kalorier: 220

Serveringar: 8 serveringar

1
stor
Butternut squash, (3 lbs), skalade, kärnade och skär i 1-tums kuber
2
medelstora morötter, skalade och skär i 1-tums bitar
1
medium gul lök, delas i fjärdedelar och delas i mindre bitar
4
vitlöksklyftor, skalas och ändarna trimmas
4
Msk
extra virgin olivolja
1 1/2
tsk
fint havssalt, plus mer efter smak
1/2
tsk
nymalen svartpeppar, plus mer efter smak
4
koppar
kycklingbuljong, eller grönsaksfond
3
Msk
osaltat smör
3
Msk
äkta lönnsirap, plus mer att servera
1/2
tsk
mald kanel
1/8
tsk
mald muskotnöt
1/2
kopp
filtrerat vatten, eller tillsatt till önskad konsistens

Garnering:

6
uns
Brynta baconbitar, eller 1/3 kopp rostade pepitas (pumpafrön)
Lönnsirap att ringla ner, tillsatt efter smak
Färsk persilja, finhackat

Värm ugnen till 400˚F med gallret i mitten av ugnen. Klä en stor, kantad bakplåt med bakplåtspapper eller använd en bakplåt med non-stick.
Hacka alla dina grönsaker. Se vår handledning för hur man skalar, kärnar ur och hackar butternutsquash.
Överför squash till bakplåten tillsammans med morötter, lök och vitlök, ringla över olja, salt och peppar och blanda ihop.
Fördela squashen jämnt i ett lager och grädda tills squashen och morötterna är mjuka och gyllene i kanterna, cirka 35-40 minuter, vänd grönsakerna till hälften.
Överför de rostade grönsakerna till en blandare i 2-3 omgångar (gå inte längre än maxfyllningsgränsen), tillsätt lite av fonden varje gång och vatten om det blir för tjockt och mixa tills det är helt slätt.
Häll purén i en holländsk ugn eller soppgryta och ställ på medelvärme. Tillsätt 1/2 kopp vatten, kanel och muskotnöt och rör om för att kombinera. Koka upp lätt, håll den delvis täckt och rör om ofta eftersom gräddsoppor tenderar att spruta och spruta. Snurra i smör och lönnsirap, smaka av med salt och peppar om det behövs och ta sedan bort från värmen.
För att servera, häll i skålar och garnera med en klick lönnsirap och bacon (eller rostade pepitas), strö över finhackad persilja och nyknäckt svartpeppar.