Smörig Crab Pasta – Leite’s Culinaria

Med alla de högkvalitativa konserverade skaldjuren som finns tillgängliga nu, har jag varit mycket intresserad av att hitta fler sätt att införliva det i måltider varje vecka. Jag var verkligen exalterad över att prova detta recept på smörig krabbpasta med en så enkel ingredienslista och en snabb tillagningsprocess. Definitivt en veckokvällsvinnare med en unik twist med klumpkrabban.

Som så många somriga pastarätter, kan detta enkelt riffas på baserat på vad som är i säsong (eller i ditt kylskåp) och dina personliga preferenser. Jag kan se att man ringer upp tomaterna eller byter mot snabblagad sommarsquash. Det här är en enkel rätt men en riktig vinnare.

Elegans och lätthet – denna porslinsvärda smöriga krabbapasta är lika snabb och bekväm som linguine med konserverade musslor. Och det är lika läckert som det är vackert. En nybörjare hemmakock? Oroa dig inte. Varje steg är en bris och det finns ingen jonglering av flera kokkärl eller knepiga värmejusteringar. Det är ingrediensernas balansgång som gör den här rätten speciell. Smör, citron, tomater och ost lämnar alla gott om utrymme för krabban att komma igenom. Jag hade inte körvel, så jag använde en kombination av persilja och dragon, och de blev en sådan underbar ersättning. (Inte överraskande, eftersom dragon/smörsås och skaldjur är kända för att vara fantastiska tillsammans.)

Kombinationen av skaldjur och smör fick mig att tänka på varma hummerrullar (och sommar!). Så istället för knaprigt bröd serverade jag det med möra och fluffiga klassiska middagsfrallor och en flaska rosé.

Denna smöriga krabbapasta var en snabb, enkel och dekadent middag på vardagar för 2 vuxna och 2 barn. Vi polerade bort hela pannan på mindre än tio minuter. Det enda jag skulle ändra på är att lägga till mer citronsaft och skal!

Jag älskar pasta och krabba, och serverade detta recept på smörig krabbpasta som huvudrätt. Jag kände inte att såsen fastnade på bucatini-pastan så bra och nästa gång jag gör det här receptet kommer jag förmodligen att använda en annan typ av pasta, men det är personliga preferenser tror jag. Både min man och jag älskar skaldjur, så vi båda gillade det här receptet. Eftersom jag gillar rätter med mycket värme och min man inte så mycket, var jag inte säker på att han skulle gilla den tillsatta röda paprikan, men vi båda gillade den extra touchen av värme och kommer att lägga till det i receptet när jag gör det igen. Det är en djurhållare, men på grund av kostnaden för krabbakött i vårt område av landet, kommer det förmodligen inte att göra det ofta.

Om orden smörig, krabba och pasta inte skickar ditt sinne och mage ett fladder, vet jag verkligen inte vad som kommer att göra det. Jag blev såld så fort jag läste namnet på det här receptet och min spänning växte bara när jag läste vidare och såg hur lätt det är att tillaga. Jag älskar hur citronen, smöret, tomaterna och örterna kombineras harmoniskt och lockar den ömma krabban att slå sig samman. Parmesanen och krabban tillför en mild våg av umami, som i kombination med såsens ljusa bakgrund på något sätt lyckas trösta och upphetsa ätaren allt i en läcker munsbit.

Även om du säkert kan göra en hel del av skivningen och mätningen medan vattnet kokar upp och pastan kokar, rekommenderar jag att du börjar med förberedelserna så att du kan vispa ihop såskomponenterna med så lite stress som möjligt i ljuset av al dente-pastan som väntar i kulisserna och blir mindre allteftersom minuterna går. Den här smöriga krabbpastan skriker efter att kunna paras ihop med något att suga upp varenda droppe av ambrosialsåsen, till exempel ett gott knaprigt bröd, tillsammans med något ljust och grönt som en ruccolasallad med en zippy dressing.

Jag älskar en läcker pastarätt som kan stå på bordet på under en timme! Det här är en av dessa rätter. Massor av smak med tomater, citron och persilja/dragon, och en relativt lättare rätt. Det var perfekt för en sommarkväll. Även om titeln är smörig krabbpasta, tycker jag att detta är missvisande, eftersom det bara finns 4 matskedar smör i receptet, och citronen, tomaterna och dragonen höjer rätten. Naturligtvis finns krabban där, men den delar verkligen rampljuset med de andra ingredienserna.

När jag gör den här igen ändrar jag hur såsen görs genom att fräsa salladslöken och tomaterna i smöret och sedan tillsätta pastavattnet. Jag skulle inte lägga till parmesanen förrän pastan har tillsatts, eftersom den inte blandade sig bra i smör/vattenblandningen. Jag tyckte att dessa instruktioner var konstiga, men ingen skada skedd, jag skulle bara göra det annorlunda nästa gång.