Strawberry Rabarber Crumble | Leites Culinaria

Vi älskade kombinationen av sött syrlig fyllning, skarp topping och syrlig balsamicoglasyr i detta jordgubbsrabarbersmulrecept. Det fanns gott om frukt för att skapa ett tjockt, syltigt mjukt fruktlager, och mängden knaprig topping var precis lagom.

Kommer definitivt att vara en målvakt att återvända till varje rabarbersäsong. Jag lagade min crisp i en 8 x 8-tums ugnsform gjord av glas och fann att jag behövde 42 minuter för att få den att bubbla. Fyllningen bubblade upp runt knäcken på kanterna.

Detta jordgubbsrabarbersmulrecept är en underbart enkel rabarberdessert för att visa upp jordgubbar och rabarber när de är i säsong. Jag har gjort många smulor och chips, men det som verkligen skilde den här åt mig var tillsatsen av kardemumma. Jag älskade det!

Balsamvinet var intressant och hade mina testare delat på mitten – hälften älskade smula med duggregn, hälften föredrog absolut det utan. För mig var rabarbern så pass syrlig att jag föredrog den som den var, utan den extra syran från balsamico. Jag serverade precis min crumble med duggregn, men det skulle vara underbart med vaniljglass.

Jag förknippar rabarber med min älskade pappa och har svårt att inte unna mig när det är säsong. Det känns på något sätt som att det hedrar honom och denna jordgubbsrabarbersmula gör honom verkligen rättvisa.

Det är nästan ett perfekt recept! Den kryddfyllda fyllningen, med sitt apelsinskalade socker, är otrolig, liksom ingefärstoppingen. Jag skulle rekommendera att du serverar duggregn vid sidan av. Och även om crumblen gladeligen kunde servera 6, skulle det också vara alldeles för lätt att göra det en enda portion, gaffel för gaffel! Det är så bra. Akta sig.

Jag kommer att äta denna härliga crumble igen till frukost och skåla för min far med kaffe.

Denna jordgubbsrabarbersmula med balsamvinkladd var ett bra avslut på en sommargrill. Jag använde söta lokala jordgubbar och rabarber. Det var lätt att sätta ihop och receptet kunde lätt vara mjölkfritt med veganskt smör och vispad kokosgrädde. Om jag skulle göra den igen skulle jag minska mängden ingefära i fyllningen. Jag älskar ingefära men jag tyckte att det var en överväldigande touch i den här rätten. Jag ville ha mer jordgubbssmak och mindre ingefära.

Jordgubb och rabarber måste vara en av de bästa smakkombinationerna som finns. Syrlig och söt den här rätten förstärks av några nästan aggressiva kryddor och en balsamvin som får dina smaklökar att vibrera. Min man älskade smakerna i detta men jag tror att receptet skulle vara bättre med mindre ingefära och kardemumma. Apelsinskalet lyser starkt i den här rätten och ska inte tonas ner alls. Att gnida in skalet i sockret är underbart – det är söt sommar i en skål.

Jag serverade detta jordgubbsrabarbersmulrecept med en klick grekisk vaniljyoghurt. Vanilj skulle också vara bra – liksom vaniljglass! Jag ringlade över hela balsamicoglasyren. Vi älskade det men barn, eller kräsna människor, kanske föredrar att det är vid sidan av.