Tranbärsscones | Leites Culinaria

Tranbärsscones översållad med vit choklad som är flagnande och perfekt balanserad mellan syrlig och söt, och festlig som kan vara till utseendet. Låter verkligen som en perfekt Thanksgiving-frukost för oss.

Anpassad från Julie Albert | Lisa Gnat | Slicka din tallrik | Aptit av Random House, 2016

Låt oss prata om scones. Oavsett om du föredrar en mer smakrik bacon och cheddar scones, eller en sötare blåbär citron scones, eller något däremellan, som dessa äpple och vita cheddar scones, kan vi alla vara överens om att de är enkla, snabba, utan tvekan hälsosamma, och de är vad du behöver i ditt liv. Om du blir lite galen i tranbär på Thanksgiving, då är dessa tranbärsscones precis vad du behöver göra.

Scones är gjorda i en klassiskt sätt med grädde för att säkerställa delikat fläckighet. Det som inte är så klassiskt med dem är hur de syrliga tranbären är perfekt uppvägda av bitarna av söt vit choklad. Vi klagar inte.–Angie Zoobkoff

Varför våra testare älskade detta

Våra testare var nöjda med mör, flagnande konsistens av dessa “smälter i munnen” grädde scones. De älskade balansen mellan syrliga färska tranbär med söt vit choklad. Även våra testare som i allmänhet inte gillar scones berömmer dessa.

Anteckningar om ingredienser

• Mjöl för alla ändamål– Stick med allroundmjöl här för att säkerställa lätta, flagnande scones.
• Citronskal–Vi älskar kombinationen av tranbär, citron och vit choklad, men tranbär och apelsin passar också fint, så byt gärna till apelsinskal om du föredrar det.
• Osaltat smör–Det är viktigt att hålla smöret kallt. Om du har ett varmt kök föreslår vi att du stoppar smöret i kylen eller frysen i några minuter efter att du har skurit det.
• Tranbär– Färska eller frysta fungerar här. Om du använder frysta, låt dem tina i rumstemperatur i en timme, rinna av överflödig vätska och klappa torrt innan du använder dem.

Hur man gör detta recept

1. Värm ugnen. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper.
2. Gör scone-degen. Blanda mjöl, socker, citronskal, bakpulver och salt och arbeta sedan in smöret för att göra en smulig deg. Blanda i de färska och torkade tranbären och den vita chokladen.
3. Knåda degen. Blanda grädden, ägget och vaniljen och blanda sedan försiktigt ner det i degen. Knåda degen kort, forma sedan till en skiva och skär i klyftor.
4. Baka sconesen. Koka sconesen tills de är gyllene och överför sedan till ett galler för att svalna.
5. Gör den vita chokladglasyren (valfritt). Kombinera chokladen och majssirapen på låg värme tills den smält, rör sedan ner grädde och citronskal. Ringla över sconesen.

Vanliga frågor

Hjälpfulla tips

• Arbeta din deg så lite som möjligt. Ju mer du blandar och knådar din deg, desto mer sannolikt blir sconesen tunga och täta.
• För extra flagnande scones, riv smöret istället för att tärna det. Se till att kyla den igen efter rivning.

Fler bra scone recept